Marulkskinder

Stämmer bra Eggers var det.

Som nyfrälst marulkskindälskare ska jag bumpa en skitgammal tråd. Hittade i fiskdisken i helgen och det var ju supergott och extremt prisvärt jämfört med vad firre annars kostar nuförtiden.
Jag stekte dem i rikligt med smör, slog på vitt vin, sedan kapris och en skvätt citron, sist lite grädde och lät det koka ihop en stund. Åt upp det potatismos och sockerärtor.

Det var så gott att jag definitivt kommer köpa marulkskinder igen nästa gång jag ser det men vill gärna prova det på något annat vis. Herrarna i tråden begynnelse var ju inne på att grilla, linda in i panchetta och fräsa i chiliolja, mm. Själv funderar jag på att fritera och göra någon slags fisktaco. Elller så kanske det är gott med sandefjordsås och sparris.

Har ni några bra tips?

Någon har redan rekommenderat pancettalindat, men kör baconlindat då rökigheten sitter så förbannat rätt med marulk, framförallt kinddelen som är ypperligt delikat.