2007-02-25, 21:06
#13
Citat:
Ja, det är ett ganska vanligt förfarande. Eftersom jag trots allt inte gör pasta så ofta så brukar jag lyxa till det med enbart äggulor. Vitorna brukar hamna i någon typ av marrängswish eller mandeltårta
Ursprungligen postat av ostz0r
när vi gör pasta har vi lika delar hela ägg som äggulor sen har vi lika delar vanligt mjöl som (kommer inte på va de heter på svenska men sånt mjöl som inte är helt malt utan krossen innan vanligt hederligt mjöl), sen lite olja och salt
.Bovetemjöl är ganska OK till hemmagjord pasta. Men det finaste mjölet är ett som jag brukar skicka efter från Italien, Österrike eller Tjeckien. Det är grovmalet vetemjöl av finaste kvalité.
Till skillnad från vårt Idealmjöl så är det här mjölet helt kritvitt. Det är samma typ av mjöl som pizzeriorna använder. Tyvärr så kan man inte köpa det här mjölet här hemma. Jag brukar också passa på när jag är utomlands och har bilen med mig. Det brukar bli en rejäl hög
.~Paul~
