Tips på sås till lammstek med potatisgratäng?

Jag kör min så att kärntemperaturen är 58°, blir riktigt bra.

Vag gäller såsen så kan jag faktiskt av en slump då jag en gång hade åligt med ingredienser hemma. Rosépepparsås, gmatlagningsgrädde, krossad rosépeppar, salt peppar, och en skvätt whiskey valfri sort (dock ej rökig) blir kanongott

Jag skulle nog göra en enkel rödvinssky av stekskyn, en skvätt vin, någon kvist timjan och en liten klick smör. Späda med buljong om det finns för lite sky.

Mynt, vitlök och chevré tycker jag passar fint till lamm. Kanske göra en creme av något slag!

Det låter gott! Kanske värma lite matlagningsyoghurt med en skvätt grädde, några vitlöksklyftor, några nypor salt och peppar och smula ned chevre och låta smälta?

Jag skulle nog även servera (om jag hade tillgång till det) rårörda tranbär - halvfrysta tranbär som man blandar med socker, ganska våldsamt, så de mosas en aning.

EDIT: Och varför inte lite hackad mynta i tranbären?

Jag fixade lammfilé i helgen och gjorde en sås jag och gästerna gillade.

Finhacka charlottenlök fräs tills mjuk
häll på ca ett glas rött vin
1 mörk oxbuljong tärning
massa finhackad och krossad timjan
svartpeppar
lite vatten

koka 10 min tills den är rätt bra reducerad

Häll på lite grädde låt koka upp, njut