Chemizten & brännar co.> En fråga?

Hur mycket får ni ut per sats om 25L,+vilket jäst?

Vad kör ni med för brännare och hurdan blir utprocenten? (samma mått som hb-bokens labmaster eller andra mått?)



Ps. Checkade polarens FOA häromdan, fy fan vad fräck den var! ;)

Jag får ut mellan 4,6 och 5l 92-93% på 23l mäsk, med min standard-labmaster. Kör med allt från matbutikens "8KG turbo" till lyxigare 8Kg turbo.

Med FOA:n fick jag bara ut ca 45%-ig sprit. Men visst den ser fräckare ut. Men vill man titta på bränningen eller ha bra sprit??

Hur är det möjligt?
mellan 4.6 och fem liter¿?¿?

23l*0.20 (Förutsatt att mäsken håller 20%)

= 4.6l 100% C2H5OH (sprit)


4.6 * 1,075 = 4.945l (93%:ig sprit)

Fegisen: Du menar alltså att du får ett nära 100%:igt utbyte mellan 20%:ig mäsk och spriten?

Ps. Jo jag är medveten om procenten på spriten man får ut ur FOA:n, men visst ser den för Söt ut, hehe!

Okej. DEN gången det blev 5l så var det tydligen inte 92%-igt.

Och sen har du rätt, min alkometer visa ett gläjevärde.

Kanske är det så att jag faktiskt destillerar 24l mäsk. Inga mått är särskilt noga angivna.

Ber om ursäkt för mina vidlyftiga data.

Du har inte stoppat ner spriten i cylindern? till alkomätaren precis efter det kommit ur apparaten då?

Det är ju varmt, så att säga.

och för varje grad över 20 celsius när man mäter måste man dra av 0.3% på alkoholstyrkan mätaren visar...

kanske du redan visste, men nån annan kanske inte?

Nu har jag räknat lite.

8000g socker utblandat till 25l mäsk som jäser ut helt (i teorin i allafall). Tappar upp 23l som då är sprit av 23l/25l*8000g=7360g.
Socker har en molvikt på 180u och sprit väger 92u viloket ger 7360g/180u*92u=3762g sprit.
Sprit har en densitet på 0.789kg/dm3 vilket get 3762g/0,789=4768ml.
4768ml ren sprit ger utspätt till 92% ger en volym på 4768ml/0,92=5182ml.

Alltså verkar det som om mina mätningar i tidigare inlägg kan stämma. Men jag vill poängtera att mätningarna baseras på inte allt för pålitliga mått. En alkometer för 39:- har nog minst 2% felmätning. Jäshinkens literangivelser är nog inte heller allt för exakta.

Men nåja. Sånt är livet.

Blev någon gladare av detta utlägg?? Antagligen inte, men gymnasiekemin fick sig en uppfriskning!

Ledsen att behöva vara en glädjedödare, men det var såpass många felaktigheter att jag får försöka reda ut det här.
Strösocker är en disackarid av glukos och fruktos. Både glukos och fruktos metaboliseras av jäst till 2 pyruvat vardera. Varje pyruvat kan teoretiskt ge upphov till en etanol. (Obs! Teoretiskt, då jästen behöver en del pyruvat till annat också)
Strösocker (C12H22O11) har en molvikt på 342g/mol. Från 8000g socker får vi alltså 23,4 mol socker. Då varje mol socker kan ge 4 mol etanol, blir det 93,6 mol etanol. Etanol (C2H6O) har molvikten 46g/mol. 46*93,6= 4306 g etanol. Densiteten är mycket riktigt 0,789g/cm3 och vi kan alltså få ut 4306/0,789 = 5457 ml 100% etanol. 5457ml/0,92 = 5931ml 92% sprit
Detta är som sagt rent teoretiskt, och kan aldrig uppnås i praktiken.

Okej, fel av mig.

Hede fått för mig att strösocker var C6H12O6.
Vilket ger 180g/mol. Och som då skulle ge 2 mol etanol, därav 92g/mol. Lite fult och otydligt.

Men jag ger gärna vika för kunnigare personer och tackar ödmjukast för hjälp i ämnet. Nu skall jag tänka lite och räkna själv.

Chemiztens slutresultat gör dock att mina tidigare vidlyftiga uppgifter får en ny möjlighet att vara sanna.

Visst kan dom i teorin vara sanna det visade till och med jag i mina primitiva beräkningar ;)

Praktiken är dock en helt annan grej...


åter till orginal frågan!

Chemizten: vad brukar du få ut?
vilken jäst / hur länge står satsen?

Kokar inte längre sprit... För mycket slabbande.
Men när jag kokade så brukade jag få ut nästan 5 liter 42% på 6 kilo socker.
Använde vanlig Turbojäst och jäste bara i 3 dagar innan jag slangade över mäsken till apparaten.