Vad har man egentligen tomatsås till?

Jag har läst lite recept på tomatsåser här i forumet på sistone. Det verkar vara ett ämne som går att diskutera ganska länge, men jag har inte riktigt klurat ut vad denna tomatsås är i praktiken.

Äter man den som den är tillsammans med pasta? Använder man den i köttfärssåsen? Är dess enda uppgift att spridas ut på pizzan? Frågorna är många, svaren är få.

Hjälp mig.

Det är grunden till många pastasåser.
Ett simpelt "recept" är att koka pasta och tomatsås. Lägg i köttbullar i såsen och blanda ihop allt.

Äter ofta pasta och egengjord tomatsås. Självklart används den även i köttfärsås och på den egengjorda pizzan. Gör även tomatsoppa relativt regelbundet. Se där, nu har du lärt dej att tomat inte bara används i en eventuell sallad.

Till pasta naturligtvis. Till pizza använder du en enklare sås, och till köttfärssås brukar man inte heller ha så utvecklad sås.

Tomatsås är en av grundsåserna, imorgon ska jag laga piccata och då måste man ha tomatsås samt ris till.

Presis som de ovan nämner är det en av de (5) grundsåserna, av dessa kan man göra tusentals variationer.

* Béchamel - Mjölksås
* Espagnole - Brunsås
* Hollandaise - Smörsås
* Mayonnaise - Majjo
* Tomato sauce - Tomatsås
* Velouté - sås på ljus buljong som kalv, fisk eller kyckling

Tomatsås används fördelaktligen till ex köttbullar, i köttfärsås, chili con carne och näst intill allt annat man använder en burk krossade tomater i. Är lite som krossade-tomater-delux.
Så att ha ett par liter frusen i kylen i mindre förpackningar är ingen förlustaffär.

Allt.