Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Helt enkelt steka den? Är inte asduktig på köket så du får gärna utveckla

Om du ska göra en stek så betyder det att du helsteker den i ugn, oftast med lite andra ingredienser såsom kryddor, rotsaker eller något liknande!

Förövrigt kan en lammstek bli otroligt god!

Som Careman säger så ugnsbakar du hela biten. Sätt ugnen på 175 g. Putsa köttet. Börja sedan med att binda ihop köttet till en fin cylinder. Salta. Stek hela biten i panna runtom så att den får fin yta. Låt svalna något. Gör små fickor i köttbiten med en skalkniv. Kör in halverade vitlöksklyftor. Klappa in rosmarin, peppar och timjan och lite mer salt.

Kör nu in köttbiten i ugnen och grädda tills innertemperaturen ligger på ca 63 grader. Ta ut den och slå in den i aluminiumfolie. Låt vila i ca 10 minuter. Ta bort folien och snöret samt tranchera köttet.

~Paul~

Åh, nu vet jag vad det blir nästa gång man lagar stek. Du lyckas alltid att få smaklökarna att vattnas!

OK . Lycka till!

~Paul~

Jag kanske skulle lagt det på en ännu noobigare nivå . Hur menar du med putsa? Binda ihop är att man knyter ihop med ett snöre på nåt vänster? Steka i panna, menar du då en vanlig stekpanna på spisen? Hur ska fickorna se ut, djupa? Tranchera = skära upp? Blev lite många frågor nu kanske. Antar att man bara ska använda en såndär man har till julskinkan att mäta temperaturen med. Hoppas jag fick med mig den i flytten. Lät smarrigt annars

1. Att ta bort hinnor, senor och ibland också fett (i det här fallet kan du lämna fettet kvar).

2. Ja, det finns speciella snören att köpa i varje livsmedelsbutik: http://1.bp.blogspot.com/_duQJRONJz9M/SY10jB1ZvZI/AAAAAAAAB7c/MRp6xCJNBrI/s400/P1010157.JPG

3. Ja.

4. Ca 2 cm djupa och smala så att de precis rymmer en halverad (på längden) vitlöksklyfta. Detta gör man runt om hela köttbiten.

5. Ja. I fina skivor, oftast runt 8 mm tjocka.

6. Den duger.

~Paul~

Vad kan man göra med snabbnudlar för att piffa upp det lite?

Nudlar är inget annat än en variant på pasta. Med andra ord. Det du kan göra med pasta kan du göra med nudlar.

~Paul~

Tack för svaret. Var på hemköp idag och det närmsta jag kunde komma snöret var ett nät jag fick av sharksnubben. Hur hårt måste nätet sitta och fungerar det ok med ett nät? Blir ju lite tätare mellan snörena än på bilden du länkade. (tänker att det kan bli problem när man steker den i pannan?). Sen på termometern står det att en lammstek är klar på 70c i mitten, men 63 ska alltså fungera bra? Och hur stort mellanrum rekommenderar du på vitlöken?

Jo men behöver lite tips på saker som går lika fort som att göra nudlarna, sisådär 5min. Typ som att he i lite grädde och ost eller nått? Kan inget om mat så vet inte ifall det blir gott

1. Nätet funkar inte lika bra som ett snöre som du kan binda på strategiska ställen (där det t ex putar ut). Du kan lika gärna hoppa över nätet.

2. 70 funkar också, men 63 grader ger en rosa stek. Tempen stiger efter tillagningen ytterligare några grader så i praktiken hamnar du på runt 65 grader.

3. Ca 3 cm.

~Paul~