Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Någon som har något spännande förslag på vad jag kan göra med överbliven nötfärs?

Köttbullar är gott men det har jag tröttnat på. Tacos likaså. Köttfärssås tycker jag inte om överhuvudtaget.

Grilla dig lite cevapcici och ät med passande tillbehör. Eller varför inte en potatis och köttfärsgratäng?

Köttfärsgratäng med potatis låter högintressant. Jag kan inte minnas att jag någonsin har ätit det, konstigt nog. Jag får kolla upp ett lämpligt recept under morgondagen.

Tack ska du ha JerryCotton!

Jaha, då sitter man här och är hungrig och sugen på en macka. Jag har följande hemma:

Levain
Färdigstekt kycklingfilé
Delikatessfalu
Kokta ägg, men även otillagade
Port salut
Isberg
Gurka
Senap
Passerade tomater
Senap
Remouladsås
Sweet chili
Go Chu Jang
Tacokrydda
Örtkryddor
Chilikrydda

Tänkte att det det får bli antingen stekt falu eller kyckling som bas + kokt ägg, sedan remouladsås och isberg samt gurka.

Frågan är vad man rör ihop för typ av sås/dressing. Hur hade ni byggt ihop en schysst grismacka av det jag har?

Blir väl nån form av taco salsasås med gurka ev https://www.ica.se/recept/sot-ananassas-307736/ i nån dubbelmacka surdegsbröd. Sen hacka salladen, på remouladen med hackade ägg i med ev senap i med kycklingen sen riven ost.. falukorven får vänta

Friterade vårrullar med thaismaker är spännande och framför allt jävligt gott!

http://www.bilddump.se/bilder/20210321200429-80.216.16.99.jpg

Eller köttfärspiroger med chili, röd paprika och zucchini:

http://www.bilddump.se/bilder/20210321200515-80.216.16.99.jpg

Det blev varma mackor. Två med falukorv och två med kyckling.

Falu:

Bröd, stark sås, senap, korv, senap, ost, tomat.

Kyckling:

Bröd, kycklingröra med tacosmak, ost, tomat.

Recept på pirogerna?

Fyllningen (och degen) är Melker Anderssons kanongoda recept. Men jag har ökat på kryddorna något för att få lite mera umf.
Fyllningen till pirogerna är även hans variant på
Bolognese:

400 g färs
1 gul lök, finhackad
1 msk smör
1 msk olja
1 zucchini, dela på längden och skiva
1 röd paprika, grovhackad
3 st vitlöksklyftor, finhackade (6 st om du gör denna som fyllning för piroger)
1 morot, riven
2 röda chilin, urkärnade och hackade
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
1 msk Kikkoman soja
1 dl rött vin
6 lagerblad (ja, 6!)
1-2 tsk salt
3 tsk timjan, torkad
1 msk rödvinsvinäger

1) Bryn färs och lök i smör och olja i gryta.
2) Tillsätt alla resterande ingredienser. Koka upp och låt sjuda under lock i 30 minuter.
3) Tjoffa i 1 dl ketchup, blanda väl.
Som bolognese: serveras till pasta och med parmesan.
Som fyllning till piroger: låt svalna

Pirogdeg:
4 dl kall röd mjölk
1/4 paket färsk jäst (blågul)
ca 800 g vetemjöl
2 tsk salt

Att pensla med:
1 ägg, uppvispat

Flingsalt

Till pirogfyllningen:
4 dl eller mer av bolognesen
2 dl riven cheddarost
1 tsk sambal oelek (ej mer! 🔥 )

1) Sätt ugn på 225 grader
2) Blanda alla ingredienser till degen i en bunke, förutom ägg och salt. Vänta 2 minuter, tillsätt saltet)
3) Knåda degen 5-7 minuter
4) Låt den jäsa övertäckt i bunken i 30-40 minuter
5)Kavla degen tunt och stansa ut ca 16 rundlar som är ca 10 cm i diameter
6) Blanda 4 dl bolognese med ost och sambal i en skål
7) Lägg ca 2 msk fyllning i mitten på varje degrundel. Vik över degen och tryck till runtom med en gaffel eller vik omlott med fingrarna
8) Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dom med uppvispat ägg. Strö på rikligt med flingsalt
9) Grädda i ugnen i 8-10 minuter eller tills dom blivit gyllene

Så himla goda piroger! Lite pyssel är det, men SÅ värt det! Det blir bolognesefyllning över också så det bli en perfekt pastasås även till dagen efter
Lycka till!

Jajamen, rätt tänkt, varma mackor kan alltid funka för att ta hand om rester och sånt som håller på gå ut istället för att slänga det

Har en och en halv karta ägg (30st) i kylen och jag har vart dålig på sistone att äta ägg så snart åker det i papperskorgen, så vad föreslår ni och är redigt less på omelette och äggröra att bara äta det som det är och funderar egentligen på en redig jävla paj av allt i kanske en långpanna eller nåt

Det går ju inte åt så mycket ägg till pannkaka men föreslår ändå det. Du gör en pannkakssmet lagom åt din långpanna, kan vara lagom med 7 dl mjölk till en halvstor och 8 till en stor. Hälften mängd mjöl. 4 ägg. Lite salt. Smält en ordentlig skiva smör i ugnen på långpannan, efter det häll på smeten.

Min absoluta favorit är med äpplen på, blir mer som en efterrätt. 3 äpplen i skivor med skalet kvar utlagt på pannkakan. Sedan massa kanel på.

Sedan kan man äta den gräddad som den är, eller om man är syndig, med strösocker och/eller vispad grädde.

Sedan kan du baka en sockerkaka som du lägger i frysen.