Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Kommer att bjuda på en 6-rätters meny ikväll på temat Italiensk mat,

Och skulle behöva tips på 1-2 ”gomrensare” mellan förrätt(erna) till huvudrätt samt från huvudrätt till efterrätt(erna).

Listan på grejer jag ska förbereda är redan rätt så lång och gedigen så det får gärna vara lätta och okomplicerade förslag.

Några tankar?

Har införskaffat mig vildsvinsfärs från en jägare i närheten, vad bör jag tillaga med den? brukar inte gilla smaken av viltkött... har ni några bra tips på vildsvinsfärs?

Krydda den med malda enbär, timjan, salt och peppar. Blanda i ett ägg samt mjukstekt finhackad lök och forma till pannbiffar.
Ät biffarna antingen som hamburgare eller ihop med svampsås och något potatistillbehör.

Vildsvin är godis!

Har ett gott matförslag som heter Massaman Curry, vilket jag själv ska laga idag. Galet god thaimat som jag inte kunde hitta en enda tråd om på Flashback! Biff, kokosgrädde, jordnöt, paprika, potatis och röd currypasta (bl. a. koriander, fishsauce, kummin, räkpasta, citrongräs, tamarind). Kokas till en gryta och äts med ris. Ska posta en bild i bildtråden här sen!

Det du beskriver är inte massaman.
Till massan curry använder du inte rödcyrrypasta, utan massamancurrypasta.

Det speciella med just massamancurry är den speciella och för Thailand ovanliga kryddningen med kanel, kardemumma, kummin och gurkmeja.

Pasta för att göra massaman finns på thaibutikerna, hittar du den inte kan du använda röd curry och krydda med ovanstående.

Viktigt är att använda osaltade jordnötter och palmsocker i grytan.

Fast nu var ju currypastan röd och jag använde de ingridienser du nämner förutom kanel som man ju inte har i massaman.. följde detta recept och det smakar iaf massaman! https://www.thespruce.com/thai-massa...-curry-3217276

Jodå.
Kanel ingår i massaman curry.
Receptet du har hittat är inte helt korrekt.
Massaman smaksättes med kummin, lagerblad, kanel, kryddnejlika, muskot och gurkmeja förrutom dom mer traditionella thaismsakerna.
Självklart finns det varianter, men kryddorna som för tankarna till en västindisk jerk måste vara med.

Detta är kulturhistoriskt betingat.

Tänkte göra en middag till min mamma och min moster för att visa att jag uppskattar dom för allt dom har gjort för mig. Båda har ställt upp i svåra tider och nu vill jag ge nått tillbaka ( middag är väl kanske inte så stor grej ) men jag vet att dom kommer uppskatta denna middag väldigt mycke.

Nu är jag ju inte direkt nån mästare i köket men kan endel =) dessa unga damer är 60+ så vad skulle ni rekomendera för typ av middag? vill ju stila lite så dom får känslan av att dom sitter på en fin resturang. Ingen av dom är kräsna så nästan allt funkar ( jag är ganska så kräsen av mig )

Rent allmänt bör man inte bjuda på sådant som din mamma och moster är duktiga på att laga själva .

Bjud således inte på husmanskost utan satsa på något som de inte vanligtvis äter.

De flesta "damer" gillar fisk i någon form. Vill du slå på stort så skulle du kunna laga exempelvis inbakad piggvar, potatismos och Beurre Blanc med bryt-/vaxbönor som garnering.

~Paul~

Myllimäkis lax pasta. En god sallad med fetaost i och vitlöksbröd till. Voilà!

https://www.koket.se/mitt-kok/tommy-...ed-syrlig-sas/

Potatisrosor som man gör i muffinformar😄 med oxfilé? Fläskfilé? Och rödvinssky. Sparris till det, och ungabakade tomathalvor?

Alternativt fisk och smör- och dillslungad potatis? Med lätt kokta primörer eller sparris? Med skirat smör?

En riktigt vällagad fiskgratäng med vitvinssås?