Vilken kockkniv använder du?

Glömde lägga till: att hålla fingret ovanpå bladet är svårt att jobba med för de flesta (vet dock en del som gör det).

Hehe, 1st Moritaka 240mm AS kiritsuke i migaki finish beställd

Tillsammans med lite andra


Leveranstid på hela kalaset....... Någon gång i första kvartalet 2014...... moritaka har mycket att göra...

Trevligt. Var inte du vänsterhänt?

~Paul~

Visst är jag det, men Moritakas kiritsuke är dubbelslipad Så högerhänt eller vänsterhänt funkar lika bra Däremot hade de inget botemedel mot tummen mitt i handen

Glömde att lägga till denna med

https://dl.dropboxusercontent.com/u/4143413/Sharpening/Moritaka/Moritaka%20AS%20240%20KU/2013-10-21%2021.53.56.jpg

1. OK, det var ju praktiskt. De flesta brukar ju annars vara enkelslipade.

2. Haha, sant. Hoppas att det löser sig trots allt.

~Paul~

Står VÄLDIGT mycket positivt om Akifusas kockkniv här. Verkar helt klart spännande.

Det jag undrar över är ; funkar den för en vänsterhänt? Rätt färsk inom detta område .

Akifusa kockkniv är en dubbelslipad gyuto med ett västerländskt handtag. Ja, den funkar för både vänster- och högerhänta .

~Paul~

Helt rätt att de brukar vara enkelslipade. Moritaka har nog tänkt att det kostar mindre för kunden och att de inte behöver att ha flera olika knivar på lager.

Tummen mitt i handen kanske man kan skära bort med kniven sedan

QUOTE=dePaul|45788599]1. OK, det var ju praktiskt. De flesta brukar ju annars vara enkelslipade.

2. Haha, sant. Hoppas att det löser sig trots allt.

~Paul~[/quote]

Tack Paul, du är en ängel både mina knivkunskaper samt googlekunskaper var för dåliga för att hitta den infon.
Det är faktiskt dina fantastiska recept som fått mig riktigt intresserad av matlagning. Blivit less på att såga mig igenom kilovis med högrev med ett slött gammalt as Uppgradering krävs snarast hemma i köket!

Har dePaul recept ute? Spännande! Var hittar jag de?

https://www.flashback.org/f79

Bara börja söka runt Finns näst intill ett recept i varje tråd som behandlar en maträtt