Vafalls, kaffebar utan kaffe!

Ingen latte är lyxigare än en nybryggd kopp kaffe.
Att starta en kaffebar utan släta koppar kaffe är ungefär som att starta en bilverkstad som bara lagar mopeder och cyklar med påhängsmotor.

Bönorna till att börja med, en bra espressobar kör ofta med Arabica (robusto) el dyl. som är helt ojämförbart med den saliga blandsoppa av bönor du får i tex Löfbergs Lila eller Gevalia. Samt att de ofta har färskmalda bönor....och inget gammalt kaffe som stått på värme länge och bränt sönder mkt av smaken. Där har du till att börja med en stor skillnad. Och jag är lekman.

Men, om man inte gillar latte, espresso, etc så då förstår jag ditt problem. Det är ju mycket en smaksak vad man gillar. Men kvalitetsmässigt är alltså espresso-kaffe bättre. Samt skonsammare för magen då de inte har garvsyra som ansätter magen (värst är kok-kaffe sen brygg-kaffe, sen Espresso och frystorkat)

Smygreklam: Ett av sthlms bästa ställen: Molto på lilla Essingen, kan även fixa kaffe, Americano på espresso men blir lite som vanligt kaffe.

Personligen har jag inte sett "kaffebar" någonstans, däremot Espresso-bar, och då är det inte falsk marknadsföring

Men ärligt, latte är väl inte speciellt fint? Det duger på morgonen innan magen är vaken men annars är den ju mest till för att skola in barn i kaffedrickandets ädla konst.

Tror att rätt många i den här tråden skulle uppskatta Denis Learys Coffee.

Moccashino, frappashino, al pacino, WHAT THE FUCK! I want coffee flavoured coffee!

http://www.spikedhumor.com/articles/...ut_Coffee.html

Did a miss a fucking meeting about the coffee?

Ja bara tarvligt av dom att inte servera "svenska originalet" läste nån tidning där de intevjuade cafeer värda namnet på Gotland och där var de helt överens,riktigt kaffe är på väg tillbaka de flesta vill ha det numera.Dock ser de även en klar övergång till teer av olika slag.

Är man rädd att framstå som "fjollig" så är väl en kärv dubbel eller till och med trippel espresso att föredra framför det där transparenta brundaskiga blasket man hittar i en bryggkanna?

Alltså, exakt vad är det du pratar om? Det finns väl ingen som gillar sönderbränd Löfbergs Lila, och det framgår väl av tråden att det är just detta, om något som går att få i bryggkaffeväg på dylika kaffebarer.

Det här handlar inte om att "inte gilla riktigt kaffe", det är klart att man uppskattar en espresso på maten eller en bra latte i vissa tillfällen, men för regelbundnda kaffedrickare så är detta inte hållbart, då det man vill ha helt enkelt är vanligt kaffe. På dig låter det som att det är omöjligt att leverera bryggkaffe av god kvalitet, varför skulle det vara så?

Senast jag tvingades besöka ett sådant ställe som trådskaparen nämner var på genomresa i trelleborg i somras, då närmsta konditoriet som var förstavalet hade semesterstängt. Och mycket riktigt, kaffehaket skyltade med en espressomaskin som påminde om någonting ur star wars, sex hundra sorterts "syrup" och enorma amerikanska muffins, fast när man frågade efter en vanlig kaffe med lit mjölk fick man en hatfulld blick och en kopp bränd olja till överpris. Det handlar inte om olika kvalitet, det handlar om ren och skär dekadens och brist på respekt för riktiga kaffedrickare som behandlas som hjon till förmån för diverse fjortonåringar. Bah.

Nu ska jag göra mig en halvliter Mollbergs Blanding för att komma i fas.

Ah, här har vi en riktig kännare... Jag vet inte om du kände till det, men faktum är att traditionellt sett så dricker man bara kaffe med mjölk på morgonen i Italien. Sedan är det espresso i olika former som gäller.

(Ja, jag vet att det inte är riktigt så idag längre... Vanligt folk kan ofta ta en macchiato eller cappuccino mitt på dagen. I varje fall om de inte tar en kopp med Prodi, eller liknande).

Själv dricker jag nästan bara espresso, men tycker heller inte att man skall rynka på näsan åt annat kaffe. Bistrokannor tycker jag fungerar bra. På kaffeprovningar använder man ju dessutom ofta den principen (infusionsmetoden).

Men snälla du, du frågade själv på vilket sätt det var "bättre" att dricka.....

Jag har helt enkelt visat på skillnaderna mellan bönor och framställning av kaffet. Det är som sagt bla skonsammare för magen tack vare lägre halt av garvsyra. Det är klart som fan att en Espressobar skulle kunna ha en vanlig bryggare och vanligt kaffe, men det måste väl vara dem fritt att profilera sig som de tycker är bäst. Funkar det inte så konkar dom, svårare än så är det inte.

Och nej, omöjligt att lev. bryggkaffe av bra kvalite är det inte, men du riskar alltid gammalt kaffe från en bryggare i ett cafe förutom rusningstid. Samt att blandningarna du köper i en vanlig svensk butik (det bryggkaffe du får på cafe är def. inte bättre än tex ICAs olika märken) inte är av den kvalite som färskmalt espressokaffe typ Arabica.

Så, precis som ett klockmärke vägrar att tillverka quartzur för att det inte är deras profil så vägrar endel espressobarer att servera bryggkaffe

Edit: Fel av mig, kaffet innehåller inte garvsyra, dock innehåller bryggkaffe mer syror som är mindre hälsosamma, troligtvis pga att det bryggs längre tid per kopp än espresso

det bör ju sägas att det går alldeles utmärkt att använda arabica och andra "finbönor" i en vanlig bryggare. Det gör jag varje dag och resultatet är det inget fel på. Jag älskar kaffe i alla dess former, espresso,cappucino,latte och brygg så det är inte mina smaklökar det är fel på.

Problmet är väl att dessa caffebarer endast har en stor espressobryggare och då blir det svårt att göra en vanlig bryggkaffe.