Créme fraîche - grunden för era topp-recept

Lite dolt i gömmorna fann jag en burk créme fraîched. Trodde först den möglat.
Köket är relativt tomt på råvaror och jag är hungrig.
Så vad är era bästa recept där créme fraîche är huvudingrediens och bas?

C F och...
Blandat med tubkaviar på rostat bröd.
Spaghetti & grovmalen svartpeppar.
Stekt kött, lök och potatis.
Skivad ätmogen avokado.

Har du bacon, pasta och svartpeppar så kör! Hur gott som helst. Skulle du ha en vitlök som legat och växt till sig så kläm i några klyftor och toppa med klippt blast.

Stek 2 frys-bitar lax försiktigt. Salta och peppra. När de är klara kastar du i Cräm fräsch,citronjuice och färsk dill och rör ihop och rör sönder laxen tills det är varmt. Låt det inte koka. Servera med pasta.

Vet inte vem Mattias Karlsson är men Google bilder sa mig snabbt att jag inte vill slicka créme fraîche från hans ansikte.


Vad är C F för maträtt? Försöker du förgifta katten?

Har massor med vitlök och en gurka sååå tzatziki
Pasta finns!


Det lät enkelt och gott!
Har citron. Tyvärr slut på animalier.

Slut på animaler. Har du bröd, även om det är gammalt och tort (inte mögligt) blir jättegott att steka i panna, ringla olivolja över och dippa i tzatziki. Har du ingen olivolja kan du skippa det.

Känns som du vill ha nåt snabbt

• 1 paket bacon (ca 140–200 g), tärnat
• 1 behållare crème fraiche (2 dl)
• 0,5–1 dl mjölk eller pastavatten
• 1 vitlöksklyfta (finhackad, valfritt)
• Svartpeppar och salt, pressa lite citron i

Nu är jag väl lite sen på bollen och det är nog inte riktigt vad du efterfrågar, men creme fraiche går att vispa som grädde och ha antingen till bakverk eller till t.ex. råraka med löjrom och liknande.

Aldrig testat men det lät gott. Trevligt med oväntat tips!

Det är kanon! När jag fortfarande jobbade som kock körde vi ofta på det, framförallt på förrätter som råraka/löjromstoast, någon schysst tartar eller så. Men funkar som sagt även utmärkt till desserter/bakverk.

Kan vara bra att veta att (åtminstone som jag upplever det) så är det lättare att övervispa creme fraiche jämfört med vanlig grädde så den spricker. Jag skulle även påstå den blir liite annorlunda i konsistensen, svårt att beskriva men nästan som en mousse satt med gelatin, luftig och fin men samtidigt på något sätt lite fastare än vanlig vispad grädde.