Citat:
Ursprungligen postat av
Fishfucked
Spännande.
Berätta mer om vad du läst.
Jag googlade:
Ämnen som saknas helt i växtriketVitamin B12:
Detta är det absolut viktigaste ämnet. Det finns naturligt enbart i animaliska produkter som kött, fisk, mjölk och ägg. B12 är livsnödvändigt för nervsystemets funktion och bildandet av röda blodkroppar. Veganer måste ta tillskott eller äta noggrant berikade produkter.
Ämnen som finns i kött men är svårare att ta upp från växter:
Vissa ämnen finns i växtriket, men i former som kroppen har svårare att tillgodogöra sig, ofta på grund av att växter innehåller fytinsyra som hämmar upptaget
Hemjärn: Kött innehåller så kallat hemjärn som kroppen lätt absorberar. Växter (som bönor och spenat) innehåller icke-hemjärn, vilket tas upp mycket sämre. Upptaget kan dock förbättras om man äter C-vitamin till maten.
Zink och selen: Dessa mineraler finns i fullkorn och baljväxter, men fytinsyran i växterna gör att kroppen inte kan suga upp dem lika effektivt som från kött.
Vitamin D3: Den mest effektiva formen av vitamin D finns naturligt främst i fet fisk och kött. Veganer är ofta beroende av solljus, berikade växtdrycker eller tillskott (ofta utvunnet ur lavar).
Omega-3 (EPA och DHA): De långa fettsyrorna som är viktiga för hjärnan och hjärtat finns färdiga i fet fisk och kött. Växter (som linfrön och valnötter) innehåller alfa-linolensyra (ALA), som kroppen själv måste omvandla till EPA och DHA, vilket den gör i ganska låg grad.
Det finns även andra ämnen som är koncentrerade i kött och som kroppen visserligen kan tillverka själv i mindre mängder, men där veganer har lägre nivåer i musklerna
Kreatin: Viktigt för cellernas energiomsättning och muskelstyrka.
Karnosin: En antioxidant som skyddar muskelvävnad.
Det skribenten syftade på kan ha varit just B12
Många despoter var vegetarianer, så en strikt växtbaserad kost kanske påverkar psyket? Men jag har inte sökt efter sådan forskning