Världens bästa nötkött kan köpas från JN Meat International i Danmark. Köttet från JN Meat har blivit utsett till världens bästa fyra gånger – senast 2025. Det vinnande nötköttet kommer från Finland:
JN Meat International har återigen vunnit en världsmästerskapstitel i World Steak Challenge, som avgjordes vid en storslagen prisutdelning i London. Det här är fjärde gången som Slagelse-företaget, lett av grundaren och köttsommelieren John Sashi, har fått ett erkännande i det prestigefyllda världsmästerskapet.
De har tidigare vunnit 2018, 2019 och 2021 – och nu har JN Meat International återigen säkrat en titel i den prestigefyllda World Steak Challenge. Bland mer än 300 utmärkelser i tävlingen, som hyllar och erkänner världens mest skickliga och passionerade köttproducenter, hittade Slagelse-företaget vägen till toppen för fjärde gången och säkrade en av endast sju titlar i den absoluta toppkategorin för världens bästa styckningsdelar, World's Best Grass-Fed Fillet – världens bästa gräsbetade oxfilé.
Köttet bedömdes traditionellt utifrån smak, saftighet, mörhet och utseende av en jury bestående av mer än 60 oberoende experter, inklusive den irländska TV-kocken Richie Wilson och den grekisk-engelska köksmästaren på Heliot Steak House i London, Ioannis Grammenos. Den omfattande provsmakningen ägde rum i Amsterdam i september, medan titlarna tillkännagavs och delades ut på det exklusiva steakhouset Smith & Wollensky i London den 10 november.
– Jag och hela mitt duktiga team bakom JN Meat International är otroligt stolta över att återigen bli utsedda till världens bästa i vår bransch, nu för fjärde gången. Det är ett bevis på att det hårda arbetet med att ständigt söka och utveckla kött av högsta kvalitet är meningsfullt. Att få erkännandet för att leverera det finaste nötköttet gör all möda värd och stärker bara motivationen att fortsätta, säger John Sashi.
JN Meat International säkrade även andra medaljer vid årets världsmästerskap, inklusive nio guldmedaljer. Det prisbelönta köttet kommer från JN Meat Internationals exklusiva SASHI- och Freygaard-serier, som kommer från finskuppfödda och gräsbetade Ayrshire-nötkreatur.
– Finland erbjuder helt enkelt de bästa förutsättningarna för jordbruk. Här finns lugn och ro, naturen är i balans och många områden är fortfarande imponerande rena och orörda. Det är delvis på grund av dessa optimala förhållanden som nötkreaturen levererar något av världens bästa nötkött, mätt både vad gäller mörhet och smak, förklarar John Sashi, som också kommenterar den globala omställningen som kräver en position bland köttproducenter.
– Fokus flyttas mot något som vi faktiskt redan har fokuserat på i åratal. Liksom de flesta andra producenter som deltar i World Steak Challenge har vi länge haft ambitioner att både erbjuda det bästa nötköttet och samtidigt göra branschen grönare. Jag är övertygad om att både nuvarande och kommande generationer fortfarande kommer att äta nötkött, men kvantiteten kommer att bli mindre – i gengäld kommer kravet på kvalitet att bli ännu större, avslutar John Sashi.
OM JOHN SASHI
Grundaren av JN Meat International, slaktaren och köttsommelieren John Sashi, reser ständigt världen runt för att hitta det allra bästa nötköttet, både vad gäller smak, kvalitet och djurens välfärd. En resa som bland annat har fått dansken att förälska sig i länder som Finland och Argentina. Det är ambitionen att skapa den ultimata upplevelsen för matentusiasten och samtidigt vara den bästa producenten av biffar som har drivit passionen i mer än 45 år.
OM JN MEAT INTERNATIONAL
John Sashi var bara 22 år gammal när han grundade sitt slakteriföretag i Slagelse 1980. Målet då, liksom nu, var att leverera kött i en helt exceptionell klass, och för att stärka den höga kvaliteten började han snart välja ut slaktkroppar på slakterierna och sedan stycka dem själv, vilket blev starten på hans egen styckningsverksamhet. Under fyra decennier har JN Meat International vuxit till att bli ett internationellt företag med leverantörer över hela världen. I Danmark levereras köttet direkt, främst med egna kylbilar, till den danska HORECA-sektorn, stormarknader, slaktare och industri, samtidigt som företaget också har en stor global export. Företaget är fortfarande beläget i Slagelse, där det för närvarande sysselsätter cirka 80 personer.
https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/14688031/verdens-bedste-oksemorbrad-kommer-nu-fra-slagelse?publisherId=13562941&lang=da
