Brisket köttdetalj - ditt recept för mör brisket?

Hej,
jag kan inte se att det finns någon tråd om brisket så jag tänkte höra hur man får den mör och inte torr. Tänker på att vi kör den i ugn i många timmar.
Andra detaljer du gärna får dela recept på är Picnicbog, pluma och fläsk karre.

Kör 2,5 till 3 cm skivor av melerad karré på grillen, indirekt värme i minst en timma på måttlig temp. Någon gång i mitten skickar du på en näve rökflis. Mot sluten bränner du av karrén på hög dirrekt värme så att den blir rejält grillad, gör inget om den blir lite bränd. Vänd ofta. Njut! Jag kryddar med grillkrydda och olja, men det är ju en smaksak.

Det heter bringa! Oxbringa om inte lamm avses.

Putsa, salt och peppar. In i kylen över natten.
Krydda
Kör i ugn 110-120 grader, täck köttet med folie låt gå tills 95 grader innertemp, tar några timmar...

Sen låter du köttet vila nån timma eller två innan servering.

Dieter och specialkost --> Matlagning och metoder
/Moderator

bryn, vätska, low and slow, lock på eller folie

Brukar spruta in saltlag, låter ligga i 2-3 dygn. Sedan low n' slow i ugn. Smaklig spis!

för en tender brisket så sägs det att man ska låta den dra i bikarbonatsoda + vatten. 10 min. sen sköljer man av. sen slow cook under varm temp kort kort kort! smokey flames. grilla gärna med alspån eller liknande.