Välja slipsten

Funderar på att köpa en slipsten eller två (helst en dubbelsidig).

Läser man runt lite så verkar det som en vettig idé att starta med en sten på 1000/5000, men har ju aldrig provat och det finns stenar ner till 250/1000 oxå, men nånstans måste man väl börja, samtidigt som att jag inte vill ha fler än nödvändigt heller.

Finns det nåt vettigt att starta på och finns det nåt att undvika helt?

Tänkte köpa nåt för 700-1000kr kanske, men har ingen aning om vad man får för pengarna.

Nån som testat och har nån vettig info att komma med?

https://www.bagarenochkocken.se/p/mareld-dual-stone-slipsten_55825/

Kör på denna du behöver inget annat att börja med, tycker du om och börjar slipa mycket så är det bara köpa mer.

Har eg ingen koll på vad som är bra eller dåligt här, men jag går nog upp en klass eller två från det där.

Mindre grit för reparation
Mer för finpolering

Du har ju ett premiumkit för 1600 på samma sida då behöver du inga andra stenar sen.

Ska du bara vässa köksknivarna så fungerar den stenen jag länka utmärkt, gör du rätt så blir de sylvassa.

Om dina knivar är i hyfsat skick så behöver du minst två grovlekar, en för slipning och en för polering. En bra start är en sten med 800-1200 och den andra med 3000-5000. Jag kör nästan uteslutande på 1000 och 3000, använder ytterst sällan något grövre eller finare.

Om du ska slipa hårt eftersatta knivar kan du behöva komplettera med en grövre sten, typ 200-400. Och vill du snobba dig lite så kan du fundera på en sten på 6000-10000 för den där extra finishen.

Och min rekommendation är att undvika de billigaste stenarna from t.ex Amazon/Teemu, satsa hellre på kvalitet från någon bra specialist som t.ex https://www.cleancut.se/butik/knivslipning

Underhålla en egg duger det fint med en 1000/3000 kombinationssten, men, förr eller senare kommer du till en punkt då den blir för trubbig och du måste sätta en ny egg med lägre slipvinkel och då behövs det en grövre sten på 240-400 korn.

Hyperskärpa(över 3000 korn) uppnås enklast med en läderstrigel och polerpasta.