Citat:
Ursprungligen postat av
TheGretaReset
Original hamburgare:
Nötkött (82%), vatten, potatis, potatismjöl, salt, potatisflingor, potatisfiber, svartpeppar, kryddextrakt (svartpeppar, rosmarin).
Hemmalagat smakar fam så mycket bättre.
När jag köper färs formar jag 140g i en sådan där svart hamburgeform och fryser in rå ca 4-5stycken (för det är vad som får plats i en glasslåda).
Korvkiosk mat är ju knappast nyttig eller billigt. (86kr för 6-pack).
Sånt här känns som barnmat när man inte orkar laga mat till 7 ungar.
Låter lite som en mystisk åsikt. Jag gör alltid burgare ifrån grunden med nötkött osv och det är alltid godast, men nu är vi ju i halv och helfabrikat tråden så det passar ju inte in här.
Trots att jag lagar mat helt ifrån grunden till 90% är jag helt öppen för att testa nya produkter en gång iaf. Nya köttprodukter som är förberedda och behöver bara lite stekning kan ibland komma i större förpackningar.
De kan bli för mycket och bli liggades i frysen så då skänker jag bort dom till nån vän eller så som
mest äter sånt om jag inte tänker äta upp det själv vilket händer ganska ofta
Korvkiosk mat ? All korv som du köper rökt i butiken är hel och halvfabrikat precis som på korvkiosken så ser ingen skillnad där på det inkl att det är varken nyttigare eller onyttigare än annat ?
Korv och burgare är inte typiskt etablerad barnmat heller. Tror många skulle bli förolämpad av det som springer och köper sånt en gång i veckan iaf. Jag ser absolut ingen sämre kvalité på Sibylla korvar än vilken korv som helst.
Kötthalten är subjektivt ang vad som är godare korv eller inte och jag har ätit massor med korvar med kötthalt på 90 % etc och många ggr är och behöver de inte vara godare än en korv med kötthalt 50% -70%. En korv smaksätt ju ändå oavsett innehåll och är en emulgeringssmet som ska blandas ut precis som köttbullar och vilken kvalité det är på de kött som finns i har stor betydelse
Frysburgare finns även i butiken precis som de levereras ochså till de flesta stora burgerkedjorna Max, BK, Mc Donalds med säkert utblandat kött ochså med kryddor och potatismjöl och liknande. Tydligen en efterfrågad produkt trots att det finns mycket onödigt i många av dom
Det handlar ochså om konkurrans i de vanliga butikerna med prismässigt jämförbara korvar
Citat:
Även om hög kötthalt ofta ses som ett kvalitetstecken, finns det flera anledningar till att en korv med 90 % kött kan upplevas som "sämre" eller vara mindre hälsosam än en med 50 %:
Fett och kalorier: "Kött" i innehållsförteckningen inkluderar ofta fettet som sitter på köttet. En 90-procentig korv kan bestå av väldigt fett fläskkött, vilket gör den extremt kaloririk, medan en 50-procentig korv kan ha en magrare bas blandat med t.ex. potatismjöl.
Textur och saftighet: En korv med 90 % kött utan rätt balans av vätska och bindemedel kan bli torr, hård och kompakt. En korv med lägre kötthalt (där resten är vatten, potatismjöl eller fiber) är ofta saftigare och har den klassiska "knäcken".
Tillsatser och salt: En billig korv med 90 % kött kan fortfarande vara proppfull med nitrit, stabiliseringsmedel och extremt mycket salt för att dölja smakerna från sämre köttdelar.
Kvalitet på råvaran: 90 % maskinellt utbenat kött (smårester som trycks loss från benen) är av betydligt lägre kvalitet än 50 % finmald muskelvävnad.
Kort sagt: Titta på mängden mättat fett och mängden salt snarare än att bara stirra dig blind på kötthalten.
