Varför är det i Sverige numera så svårt att hitta kvalitetssylt?

Varför är du så besatt över att sylten måste innehålla svenska bär? Ska du prata med dem?

Lösningen är annars enkel. Köp egna bär och kok egen sylt. Jag gör ibland kompot och den görs på Lidls frysta jordgubbar av märket Freshona. Mycket hög kvalitet. Stora hela fina bär som inte blir slafs när de tinar upp.

Sylt och marmelad är nog bland det godaste som finns på en nyrostad bit bröd, om det är kvalitetssylt med hög frukthalt och lägre sockerhalt.

När man går in på en ICA eller Willys och kollar på deras sylt-avdelning och läser på ingredienserna, lär man sig snabbt att det inte går att hitta sylt gjord på svenska jordgubbar eller med högre frukthalt än 35-50%. Resten är socker. Vrider man på Önos, Den Gamle Fabrik, Orkla, Felix, Bob och andra sylter visar alla i princip samma innehåll oavsett hur etiketten ser ut: låg frukthalt av "Icke-EU" bär och massa socker som utfyllnad och aldrig svenska bär. Inte ens Saint DAlfour, som många ser som bättre marmelad, innehåller riktiga svenska/EU-jordgubbar och högre frukthalt än 50%.

Som jämförelse var jag på resa i Europa i höstas och gick in på en mataffär någonstans mellan Frankrike och Tyskland. Jag slogs där av vilken extrem kvalitet och utbud det var på olika sylter och marmelader på hyllan i en vanlig mataffär. Allt från lokal jordgubbssylt med 75% lokalproducerade jordgubbar och blåbärssylt gjord av lokala blåbär med 65% frukthalt för 2-3 EUR samt olika sorters körsbärs och hallonmarmelad lokalproducerat för en spottstyvel.

Finns det ens kvalitetsylt att få tag på i Sverige längre, och om inte varför?

Ta och koka egen sylt. Det är inte svårt och tar inte speciellt lång tid.

Det gör det i vissa affärer dock ganska dyrt, men det är jättelätt att göra själv. Släng ner bär o vatten o socker i en gryta o koka en stund. Lite pot mjöl el sockergele gör det tjockt.