Torskrygg torskryggfilé är det nån skillnad?

Och är det nån skillnad mellan kycklingbröst och kycklingbröstfilé?

Det är samma ganska tråkiga och smaklösa detalj, ska se om jag hittar någon bättre källa än bara jag.

Och okej, det går att få detaljen skapligt bra, men jag tycker ändå den är rätt trist. Funkar att dubbelpanera och steka som schnitzel.

Edit, källa:

Vad är det för skillnad på kycklingfilé och kycklingbröstfilé? kycklingfilé och kycklingbröstfilé är samma sak, det är idag vanligare att skriva kycklingbröstfilé då även lårfilé blivit populärt.

https://www.kronfagel.se/kycklingguide/kycklingdelar/#kycklingfile

I båda fallen - den primära och bästa delen av just ryggen eller bröstet - jämn, fin och utan bihang.

Om en torsk suttit i garnet/nätet för länge och börjat ruttna, så kan man i ibland rädda ryggfilen. Därför köper jag aldrig det. Känner en yrkesfiskare och detta är vanligt förekommande.

Bättre att köpa detaljer där hela filen är med, då är det svårare att komma undan med att sälja rutten fisk. Känn på köttet. Är det inte fast utan faller isär när man klämmer på det så släng det.

Trodde man endast tog levande fiskar från garnet.

Hur som helst, sa yrkesfiskaren om det var någon skillnad på torskrygg och torsksryggfilé?

Det är samma sak. Ryggen ÄR file. Men när man skär ut en hel file är ju även det under med, det som ruttnar först. Därför signalerar torskryggfile rutten fisk för mig.

De försöker kränga det som nåt finare. Man kan ta ryggfilen från en torsk som legat död i garnet i två dagar där hela magen ruttnat och hänger i slamsor och stinker surströmming.

Därför vill jag bara ha file där bukfilen är med så att jag kan avgöra att den var färsk när den rensades. Köper ogärna fryst fisk dock, men färsk är så dyr.

Viltfångad är givet. Färsk odlad fisk är långt värre än surtorsk.

Har du ingen näsa? Färskheten avgörs knappast på bukfilen.

Enligt mig är kycklingbröst med ben och skinn. Filé är urbenat och utan skinn.

Kycklingbröst (med ben) var förr ganska vanligt i affärer men har numera nästan helt försvunnit. Trist eftersom skinn och ben gör mycket för saftighet och smak.

Vad är det du ens frågar, för nu frågar du om en sak i rubrik och en helt annan i TS.

Jo men tappade luktsinnet efter covidvaccineringen. En ryggfile från en bukrutten torsk luktar dock nödvändigtvis inte rutten. Därför kan den säljas om den är fast nog i köttet.

Jag frågar om både torsk och kyckling.

Jag har kontaktat Kronfågel, det här kommer ordna sig.