Potatisgratäng - med eller utan skal?

Vill du ha lute mer rustik countrystile går det väl bra med skal från fast potatis (t.ex. Amandine, Charlotte). Inte mjölig
väl borstat och tvättat.
Till barbeque eller asado, entrecôte eller ryggbiff, ribs, lammracks eller lammstek å Chorizo

Lite det jag är "rädd" för. Giller verkligen inte skal så egentligen är väl svaret givet - det får bli att skala!



Ja, om de känns, trots att jag har i lökskivor, så är det bara att skala på... Trodde kanske mer att skalen skulle "maskeras" mer i gratängen. Vill absolut inte sitta där och ångra att jag inte lade ner 15 minuter på att skala potatisen...

Självklart har man skalad potatis i sin potatisgratäng.

Neej. Ingen vitlök. Bara babbar har vitlök i potatisgratäng.
samma med spiskummin.

Aldrig hört talas om. Även svenskar gillar vitlök i krämiga gratängrätter. Man tar ju ingen jättemängd. En liten, pressad, räcker.

Fick bli en sorts kompromiss mellan min lathet/trötthet och smartness - köpte bakpotatis och de stora monstruösa potatisarna skalades på fem minuter så vet inte vad jag yvade över? När man jobbar enkom natt är dock energinivån väldigt låg, många gånger, så jag får skylla på detta...

Hmm, har en del köttfärssås till övers - kanske jag skall göra en köttfärsgratäng av det hela... Decisions, decisions...

Är du vuxen så kör du med skal på, är du ett autistiskt litet barn kör du utan skal!

Krossad potatis är inte såklart inte potatismos.

https://lindasbakskola.se/2017/06/28/krossad-potatis/

Färskpotatis till gratäng?
Hur menar du? Att barn är mer noggranna med hur maten ser ut och smakar?

På potatis så sitter mycket av smaken i skalet, det är i skalet du hittar smaken och karaktären, spellar ingen roll om det är pommes eller kokt färskpotatis, människor med underutvecklade smaklökar och kräsna som anorektiska fjortistjejer tar bort skalet, vi normala låter skalet vara på!

Absolut att mycket smak sitter i skalet, när jag kokar, kör klyftpotatis med mera så har jag alltid skalet på. Men inte i en gratäng, det skulle se allt för saggit ut, och i en sådan rätt är det mycket annat som ger fantastisk smak, som grädden. Tvivlar på att skalet skulle tillföra något i en gratäng, förutom då förstört utseende.

Har inte inte heller skalen kvar om det ska bli mos eller saker som kroppkakor.

Givetvis ska du såklart tvätta och putsa det värsta, du ska inte rycka upp direkt ur jorden, men jag uppskattar skalet på även i gratäng, men jag kör generellt skal på, ofta kör jag också purjolök i potatisgratängen och rikligt med Västerbottenost, upplever inte lite skal som ett problem.