Italiensk buffé, vilken hållbarhet i rumstempratur?

Hej

ska bli bjuden på buffé, med bland annat salami, parmaskinka,
pastasallder och mozzarella, ja ni vet allt sånt som ingår. Men såg
att det dukades fram redan klockan 11.30 vilket betyder att det stått
i rumstempratur i ca 4 timmar innan man äter. Är det verkligen ätbart?

Ja bör inte vara någon fara, allt det är juh buffe mat och klarar att stå framme länge. skinkan och salamin ex är ingenting bakterier tycker om att leva på. Sålänge de inte tänker kasta in det i kylen igen efter och ta fram det igen så är det ingen fara alls.

Ja, inga problem! Dessutom så är ju godsakerna godast i rumstemperatur, alltså att dom inte är serverade direkt ifrån kylen, speciellt ostarna.

Ofta på bufferna så fyller personalen på eftersom, så allt har ju inte stått där sedan de öppnade.

Just i det här fallet fylls det inte på utan kommer att stå framme ca 10 timmar. Det är därför jag undrar.