Köpa kött, hur & var hittar man bra kvalitet?

Lokalt i min stad är det svårt att hitta bra kött efter att saluhallen la ner 2019. Biff och Entrecoten brukar se rätt tråkig ut för 400 kr kilot. Clubsteken håller hög klass men kostar därefter. Tror mycket av köttet i svenska butiker är riktade mot Svenssons som skiter i marmorering och kvalité, bara kilopriset är bra och namnet "dyrt".

Är det inte omöjligt att veta?
Det beror väl på ifall det varit en ung vacker sexig ko eller en gammal ful äcklig kossa.

Med kvinnor så är det lättare att välja eftersom man ser dom livs levande.

Men vakuum packet kött är svårt.

Jag köper ganska ofta fläskytterfilé och gör en gräddsås med kalvfond och kryddor. Blir alltid gott med kokt potatis och grönsaker. Visst skulle man vilja ha ripa eller gräsand men har tyvärr sålt alla jaktvapen.

Passar bättre i matredskap och inköpsställen.

M&M -->> Matredskap och inköpsställen

//Mod

Jag den här erfarenheten också, lite av ett lotteri. Men tack för tips.

Du beställer hem från tex Local Taste

Vart har du hittat importerad lågpris entrecote?

Exempelvis Willys brukar ha, https://www.willys.se/produkt/Entrecote-Bit-Brasilien-101070886_KG

Jag har aldrig varit med om att en bit entrecote "inte smakar något", det beror väl nästan helt på hur man kryddar och steker den??

Kan någon snälla förklara exakt vad som anses vara skillnaden mellan en dyrare och billigare entrecote rent smakmässigt?

Entrecote har ju i princip alltid en fin fettmarmorering så det är ju nästan svårt att misslyckas med tycker jag..
Börjar misstänka att det är typiske svennson som först skär bort allt det goda fettet på sidorna. står sedan och steker / kremerar sitt fina kött till welldone, snålar med kryddorna och undrar sedan varför köttet blir segt och tråkigt.