Citat:
Ursprungligen postat av
elmheden
Prova ren senapsolja. Det är den som ger det starka i såväl senap som pepparrot. En googling vittnade om att den oftast inte är godkänd för konsumtion i EU utan säljs som massageolja fast att den används flitigt i asiatiska kök, men jag hittade också någon gotländsk tillverkare som verkar vara ok för inmundigande.
Intressant, jag började på att skaka fram ett tillvägagångssätt för att ta fram Isothiocyanater, får se om jag har tid och ork.
Citat:
Ursprungligen postat av
pn222jw
"Du ska köpa en osötad senap. Tex en dijonsenap eller en "American Yellow Mustard" tex Johnnys.
De är en bra grund att bygga på."
Ja, extra stark fransk dijon borde vara korrekt...
https://www.amazon.com/Dijon-mustard.../dp/B098MWVMSY
D I Y
https://www.seriouseats.com/hot-mustard-recipe
Problemet med dessa senaper är att de smakar annorlunda från det jag vill ha. Principen är sötma som slotts senap men styrka så man börjar gråta.
Citat:
Ursprungligen postat av
Sladdaren
Den där Carolina mustard verkar rolig bara för att testa, har provat habanero senap men den va ju löjlig, inte ens värd att förstöra en billig kokkorv med.
Dock inte det jag söker men tackar ändå.
