Hur jorda inverter?

Sök på buck boost converter eller boost converter. De är inte så dyra. Jag skulle satsa på en sån om det enda du ska driva är din laptop och inte behöver 230V AC till något annat.

Finns generella där du sätter utspänningen själv och små fasta moduler. Ett exempel:
https://www.ebay.com/itm/185794455917

Om man köper en omvandlare 12 volt till 20 volt och sätter den i ett cigg-uttag måste man se till så att det finns en tillräcklig stark säkring bakom, eller direktkoppla till batteriet, det kan också bli lite spänningsfall på vägen som ev kan störa övriga enheter, kolla innan.
Omvandlaren måst vara tillräckligt stark för att ge laptoppen rätt effekt, ungefär som original laddaren
Du bör ha ett relativt starkt 12 voltsystem om du skall driva laptoppen offgrid.
Ladda gärna i land eller då motorn går.

Det är skönt att slippa 230 volt ombord och kan man fixa detta med en omvandlare är det bra, långa sladdar och 230 volt är inte riktigt bra för brand mm.

Det är inte säkert man kan jorda genom motorn, på vissa modeller är motorn galvaniskt isolerad mot propelleraxeln, kanske är backslaget bättre, men jag vet inte om det fungerar riktigt?.

De flesta har nog inte kopplat in jord på en inverter, men det finns en potentialskillnad mellan jord i vattnet och jord i en elstolpe på land.