Förkoka revben av gris

Äter massa tunna revben och bunkrar på extrapris.
Jag har börjat förkoka för jag tycker det blir bättre än att laga långsamt i folie.
Ang. förkokning
- måste man skumma av vattnet eller spelar det ingen roll?
- är det lämpligt att förkoka hela köpet och frysa in portioner efter kok för att sedan tina upp och grilla eller frysa det råa köttet?
Förkoka hela rasket underlättar ju för framtiden..

Ja.
Nej, du ska frysa in dom råa.

Ok, ska göra det i forstsättningen, men vad är anledningen?

Frysa in kokt kött blir sällan bra, det blir vätska och hållbarhetstiden är spekulativ på fläskkött. Koka, kyla ner, marinera över natten, grilla är bäst i min kokbok. Upptinat kokt kött, urrk

Förkokar alltid revbenen. De sjuder i runt 40 min innan jag kör in revbenen i ugnen med en god glace. Det blir så möra och goda då.