Stekbara nudlar?

Varje gång jag försöker göra en wok så blir nudlarna geggiga eller fastnar i botten/ blir helt omöjliga att hantera. Nu använder jag iof snabbnudlar men har inte heller superkoll på vad som är vettiga nudlar heller.

På wokställen brukar de steka nudlarna så de får stekyta. Någon som vet vad som brukar användas i restauranger? Upplevs ofta vara samma typ.

Vilken olja använder du? Och vilken panna? Sköljer du av nudlarna ordentligt i kallt vatten innan du slänger dem i pannan?

Tro fan att man inte kan steka snabbnudlar. Santa Maria har risnudlar, ramennudlar och äggnudlar. Blötlägges en stund innan användning. Funkar toppen.

Du måste väl ändå förstå att man inte kan steka snabbnudlar.

du behöver skölja av nudlarna innan du steker dem - men just äggnudlar tycker jag blir bäst att steka på.

Steka snabbnudlar?
Det har jag aldrig hört någon försöka sig på innan.
Köp vanliga äggnudlar så blir det nog bra.

Äggnudlar är bäst för wok. Gör dem al dente eller köp färska om du får tag på.

Jag älskar risnudlar. Blötlägg de i en 10 min innan i kallt vatten (eller 3 min i varmt vatten, och skölj sedan av i kallt vatten). Stek sedan i wok eller stekpanna i ca 4-5 min. Blanda i andra färdigstekta grönsaker, kyckling, etc. som värms upp tillsammans med nudlarna. Perfekt för Phad Thai, men även många andra rätter.

Dessa från Risberg är favoriten: https://www.delitea.se/risberg-risnu...eda-5mm-400-g?

Tjocka risnudlar går utmärkt att steka. Skölj efter kokning och stek i lite olja.

Ska man vara lite autist så går det att woka med snabbnudlar men gör dem 75% klara, skölj kallt och stoppa i woken sist av allt och rör runt kvickt innan plattan stängs av.

Jag har då lyckats åtskilliga gånger.