Citat:
Ja men visst, kommer skriva lite marinadrecept jag gör i passande tråd.
Kommer hit och länkar sen
Citat:
Det här lät intressant.
Finns även vacuum marinad lådor har jag sett. Då ska marinaden gå fortare läste jag.
Någon som vet?
Jag testade en gång en färdig såndär Vaacum påse mix, det blev helt sjukt bra måste jag erkänna med kyckling. Typ det bästa någonsin.
Kan man köpa Vacuum påsar prisvärt?
Eller kanske man borde prova Vacuum marinadlåda med pump?
Glaze är faktiskt fint med ja.
Jag brukar kasta lite extra marinad mot slutet i grillen så det börjar ryka extra och har locket stängd.
Ger extra rökig smak när man vill ha det ibland.
Har även testat liten träbit jag hade i marinad ett dygn som jag la i grillen, satan vad det rök fint.
Finns trix att göra absolut.
Citat:
Ja mmmm, och lägger man lite extra kryddor i så lär det ge rätt smak snabbt med.
Men det kan vara fördel göra större batch av marinad, det håller ju, och kan då användas
till 2-3 grillningar. Huvudsaken man är nöjd, oavsett metod eller hur?
Men kul prova nya och lära även.
Ja tabasco är fint, gillar även ha lite HP sås ibland i marinad och annat.
Kul prova olika ju.
Citat:
Ja det du säger stämmer 100%
En gång råkade jag marinera kött, och innan jag skulle grilla blev det ändringar. Åkte bort.
Kom hem två dygn senare. Och grillade sen.
Den gången var köttet söndermarinerat måste jag erkänna. Det blev faktiskt fel.
Vet inte om det var just den marinadmixen jag gjorde, eller om det var tiden.
Jag misstänker tiden starkt. Övermarinerad.
Man kanske ska ha en gräns på 24h max? och vissa kanske 12h max? Fisk går ju snabbast.
Där kanske man inte ska ha mer än 6h ?
Citat:
Japp, det stämmer.
Ibland är dry rub det bästa. Man kan inte jämt ha en marinad sörja heller ju.
Som Oxfile föredrar jag endast salta och peppra till grillen.
Gillar inte marinerad oxfile. Vet inte varför. Blir inte bra.
Beer can chicken tycker jag är riktigt galet gott.
Rub och en burk med öl. Fast jag har köpt riktig hållare i rostfritt.
Jag vågar inte grilla med aluminium då dom har print/logos som burkarna har.
Lite snabbt om rub, borde man prova rubba grejjer i förtid? 6-24h innan? det kan inte skada med rub som får dra ordentligt in ?
Nu funderar jag på om man borde skaffa en Vacuum marinadbox ?
Någon med erfarenhet av sådan? Hur är dom? Bra eller fejk?
