Vad väger egentligen 1DL mjöl

Har man väl varit med om alltför många gånger när man tagit 1 dl mjöl att en slags kupa bildas där en svag topp har bildats och sen är det ett hålrum under ned till bottenskiktet.

Vikten 60g/dl för vetemjöl bygger på att det är luftigt (siktat) och att det inte har stått fuktigt en längre tid. I valet mellan två recept där ett använder viktmått och ett volym, väljer man med fördel det som använder vikt för ökad exakthet.

När jag bakar så går jag efter degens konsistens/klibbighet för att bestämma när jag har rätt mängd mjöl. Jag mäter upp angiven mängd mjöl och häller i det mesta och tillsätter sedan lite i taget tills degen känns rätt.

Beror på hur hårt packat det är.

Sikta ner mjölet istället genom en sil. Trodde det var så man vägde och måttade mjöl.

Skall vi göra en tävling!

Hur mycket mjöl i gram i ett fullt litermått?

Och hur lite mjöl i gram i ett fullt litermått.

Strukna mått

Nyöppnade respektive uttorkade mjölpåsar.

Jag har för mig att det inte skiljer så många procent.

LL