Vad är gott att hotta upp en ärtsoppa med?

Ev en klick cremefriache vid sidan om eller naturell yoghurt men det är väl en hädelse för många. Dvs att man tar en sked ärtsoppa som är ganska smakrik och lite salt och bryter av det med att dutta skedspetsen med lite kylning av ovanstående

Personligen tycker jag den är alldeles utmärkt som den är, mer än att jag gillar senap i den med.
Sen kan man stärka med timjan/mejram och beroende man använt när man äter och kanske färsk.

Och givetvis går det ta i en massa konstigt, dock som sagt vad så tycker jag den är god som den är och för mig själv är nöjd med senapen.

En köpt och tex korv, den krävs att man stärker med timjan/mejram i vad man nu föredrar, soldatens är bra som den är den med.

Vore intressant och veta varför en del har i massa andra saker, är inte ärtsoppan god nog?

Egentligen är ärtsoppa en fulländad rätt som den är så som Klyban säger, men det betyder inte att det är förbjudet att göra den som man vill ;-)

Orka man göra egen ärtsoppa ?

Fruktansvärt nyttig näringsrik, god och billig mat är det iaf som är otroligt underskattad tror jag?

Kanske man blir less på ärtsoppa ? Vet inte hur ofta svenskar äter ärtsoppa som det pratas väldigt lite om, men är det varje torsdag ;-) ? Jag är själv inte bättre på att äta det oftare vilken man borde på tal om kvällsmatstråden där nog ärtsoppa görs sig till en höjdare för matsmältningen ifall du skippar ljust bröd till och pannkakorna

Nåväl ett annat serveringsförslag :

Vegetarisk köpt ärtsoppa av nåt bra märke eller gör den själv

dijon
grov senap
sötstark senap
lite chili

Kyckling filé eller
Urbenade kycklingben eller lår

Krydda kokvattnet: Lägg i 1 tsk salt, 5 vitpepparkorn och 1 lagerblad om du har. Det ger köttet god smak inifrån.

Koka: Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda under lock i 35–40 minuter. Köttet är klart när det
nästan ramlar av från benen av sig självt.

Extra krydda (valfritt): Smaka på köttet. Eftersom ärtsoppa älskar örter kan du strö över en extra nypa torkad timjan eller mejram direkt på det rensade köttet nu.

Hacka upp kycklingen och blanda med din ärtsoppa som kanske har både en kycklingbuljongtärning i och grönsakbuljong i om du gör den själv

Ska du inte ha i några sardiner o nån sejfile också?

Stark finsk sinappi

Ärtsoppa är en rätt som kräver väldigt lite arbetsinsats, den största skulle jag nog säga är att stycka upp fläskköttet mot slutet.
För blötlägga kvällen innan tar ju inte mer än 1min, hälla av kanske 2min, sen om det är ärtor som har en massa skräp i sig, så blir väl det någon min där, men det har jag märkt varierar från en gång till annan.
Sen är det bara i med nytt vatten, köttet och de andra ingredienserna, koka upp, och där får man väl vara lite närvarande tills det sker och sen sänker.
Sen handlar det om ett fåtal omrörningar och då kan man göra annat istället.

Men såklart det är ju enklare gå på restaurang eller öppna en burk soldatens eller snitta upp en korv.
Var ett tag sedan jag gjorde själv, men vi är inte så många i hushållet längre, och inte den platsen i frysen som krävs för frysa in resten.
Så det är väl den anledningen till inte så mycket kokat det senaste.

har inget emot att folk stoppar i saker i sin ärtsoppa, enda jag säger är att den är så god att det inte behövs och sen med vissa alternativ jag sett i tråden, så skulle jag säga det slutar vara en ärtsoppa då.

Men en variant som helt säkert skulle hålla, det vore att koka en hel kyckling istället för fläskkött, får en annan smakprofil, men den blir helt säkert god den med.
Sen är jag en timjan person på ärtsoppa, och det är en del bråk för en del med att en del anser det ska vara mejram.
För mig spelar det ingen större roll, även om timjan är den som används mest här.
Hmm, kom på att jag inte kört färskt så mycket eller kanske inte alls, det borde man nog göra och se om det är bra eller bättre eller inte.

Jo precis

Det är inte så speciellt mycket jobb med det trots allt som du säger och mest bara blötläggning koktid och väntetid liksom och lite avskumning av skal skum å sånt. Så ska göra lite ärtsoppa nån dag. Dock är det fullt i frysarna just nu så måste beta av matlådor för att få mer plats. Känns som man vill göra en ganska ordentlig sats när man liks är igång :-).

Det är nog nästan garanterat att det blir godare också (som vanligt) än köpvarianter fast jag inte kan bevisa det just nu iom att jag inte gjort ärtsoppa på länge utan köpt det på tub. Men frågan är hur mycket godare är frågan

Lite som eviga pratet om att en Carbonara är ingen Carbonara om man ändrar den. Det är iofs sant och Italienare är så pass kluriga att de titulerar nästan varje rätt med en fin unik titel som Carbonara som betyder nåt som "kolarhustruns stil" så det inte går missförstås vad den ska innehålla kopplat till titeln med så sk accepterade variationer med en tydliga gränser

Däremot har ärtsoppa ingen speciell titel mer än ärtsoppa. Vi i Sverige vet exakt vad det är eftersom den är uppfunnen i Sverige liksom för länge länge sen och utvecklats med tiden och tillhör traditionell svenskt husmanskost. Högklassig mat som är väl genomtänkt ochså som få men idealiska ingredienser.

Men skulle man leta på recept direkt översatt som "Peasoup" får man 1000 varianter. Så vi i Sverige är kanske lite för enkla att döpa rätter till nåt som kan lätt missförstås och mixtras med och slängas i lite vad som helst i. Lite tråkigt faktiskt för det blir galet fel också när amerikaner ska göra "swedish yellow peasoup"

Bara kolla här tex: https://honest-food.net/yellow-pea-soup-swedish-artsoppa/ och här
https://www.thespruceeats.com/dried-pea-soup-artsoppa-in-swedish-2952931

Det blir åt fanders liksom med grejerna i som inte ska vara där egentligen

Så härmed döper vi om vår Ärtsoppa till "Viking Ärtsoppa" är mitt förslag ;-) Så det blir som en Carbonara med ensamrätt på titeln och innehållet ;-)

Kulturskatten Edward förklarar vidare ;-) i ett kortare avsnitt. Han skulle nog kunna prata timmar om Ärtsoppans Svenska historia

https://www.youtube.com/watch?v=gqpVwZl5asA

För mig jag brukar göra på två paket ärtor(ca1kg) och en rejäl bit kött.
Och de säger desto mer du gör ju enklare är det att göra den god, vet inte om det stämmer, men hört det en satans massa ggr genom livet i alla fall.
Men en sådan sats så behöver man lite plats i frysen, och är du som jag så har du massa rätter i huvudet som ligger där ibland i åratal.
För så är det med mig, har säkert hundratals saker jag vill pröva, och sen blir man sugen på något man gjort innan av dessa rätter.
Och så tillkommer nya hela tiden.

Åhh, detta är ingen carbonara för mig(Men kanske är det för andra ), utan bara det jag föredrar och den absolut vanligaste också känns det som, antagligen för det är en av de enklaste varianterna.
Andra får gärna göra hur de vill, men när man plockar in smaker som tar det till någon annanstans i smak.
Så hamnar man vid en punkt där man dödar den simpla och goda smak en ärtsoppa har.(Kan ju vara gott oavsett.)

Men det är intressant som en som mig som hittar på en massa extra och annorlunda saker med mat, så finns det vissa rätter som lagas exakt likadant varje gång och för att jag insett de inte kan bli godare.(har testat på en del, men slutat och återgått.)
Sen mycket annan mat som sagt vad kan bli annorlunda från en gång till annan.

Aldrig riktigt tänkt på vad folk använder för fläskkött till ärtsoppa.
Själv kör jag skinkstek och för den är rätt mager och kräver inte mycket arbete alls, som tex en karré(Det är för jag är inte så förtjust i fett i fast form, urkokt fett är ju jätte gott.).
Men som innan så skulle nog kyckling funka rätt bra för ärtsoppa och då en hel kyckling, så man får koka den rejält och få ur den goda smaken.

Egentligen drog jag ju bara till med nåt som avviker rejält ifrån en original ärtsoppa med fläsk genom att ha i lite grillad kyckling ifrån rester bara. Har väl bara blivit så av en slump att jag provat det med köpt ärtsoppa där jag har grillat kyckling dan innan och sen ville använda det till nåt annat som soppa eller mer likt en gryta för jag föredrar ärtsoppa mer som trögflytande och inte soppig.

Men med trådens syfte så har jag ju gått betydligt längre över flera gränser då när man byter ut köttdjuret till kyckling såklart istället för att bara hotta upp" en ärtsoppa men det är jag fullt medveten om ;-). Det blir inte bättre än originalet heller utan ordentligt annorlunda bara. Sen gör man ju som man vill om man vill testa det eller inte alls

Det är väl där man kan variera sig ganska mycket inom fläskriket som du säger att du använder skinkstek, medans andar använder rimmat fläsklägg eller sidfläsk eller kanske orimmat eller rökt, oxbringa, märgben etc för djupare buljong, salami, eller annan lufttorkad korv, kanske kassler osv mm fläskkarre ?

Att sen ev kombinera nån av dessa sorter med två kött val ger ju ochså en annan smakprofil på det stora hela så men originalet är nog ändå bäst ändå. Visst fettsky är gott som attan att renderat ut i buljongvattnet i vilken soppa som helst, även ärtsoppa soppa. Blire för mycket som flyter upp till ytan och inte binder sig så får man ju skumma av det ochså. Vet inte hur mycket fettbuljong bönorna binder men inte för mycket ska man ha iaf. Det ska vara fräscht ochså. Svål och fettkanter, späck, fettkappa och sånt kan man undvika ha i soppan som nån form av "klimp" som stör

Tabasco

Jo det funkar ju, men är jalapeno hotsås nån hit om du testat alltså ? hehe nä skämt osido det finns gränser

Vad är dina gränser då? Tabasco är typ vinäger, smakar ju bara surt.