Citat:
Ursprungligen postat av
Saxomophon
Nu har det hänt, jag har äntligen tagit mod till mig och köp kvitten! Älskar denna frukt, eller rättare sagt: jag älskar doften och nu hittade jag fyra stora och jättefina frukter hos min lokala Turkbutik - här ska kokas marmelad! Nu jävlar 😋 men jag kan ju ingenting....
Smakar den som den doftar? Hur blir konsistensen, hur smått/stort ska man skära frukterna, ska den skalas först eller ska finstrimlat skal med i marmeladen, hur länge håller den och vad ska man tänka på? Och finns det några knep från mer erfarna kvittenkokare? Många frågor, svar uppskattas - det är inget man drar med jobbarkompisarna på fikat precis (gubbar utan matintresse som lever på pulvermos å korv).
Bara att dra i kokande, vatten, socker och lite citron. Googla recept. Inget förtjockningsmedel eller dylikt behövs. Ordet marmelad kommer fö från kvittenfrukten, som heter marmelo och liknande i sydeuropa, och som har ett naturligt ämne som gör att det tjocknar till under uppkok med socker, därav marmelad.
