Marinad - Flintastek a'la 80-90 tal.

Jag sitter och undrar om det finns nagon aldre grillmastare som kan skaka fram ett recept pa en grillmarinad som liknar den Flintastek hade pa 80-90 talet.

Jag vet inte hur den ar nu, jag har inte vart i sverige sen 90 talet. Sa jag hoppas att det finns nagon som minns / kan.

1 kg naturell flintastek
Citronpepparglaze
Rivet skal och saft av en citron
2 msk honung
Grovmalen svartpeppar
Rostad majs och sötpotatis
4 skalade sötpotatisar i grova bitar
2 msk olivolja
2 okokta färska eller frysta majskolvar
1 finhackad röd chilifrukt
2 msk färskpressad limesaft
1 msk finhackad färsk koriander

Sätt ugnen på 200º Blanda citronskal, citronsaft, honung och svartpeppar i en skål.

Skär 2-3 snitt i svålen på flintasteken.
Grilla köttet ungefär 15 cm över glöden i cirka 20 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader. Vänd fem till sex gånger under grillningen.

Pensla på citronpepparglazen mot slutet. Vänd potatisbitarna i olivolja på en plåt eller i ugnssäker form. Skär av majskornen från kolvarna och blanda dem med potatisen.

Rosta i ugnen cirka 20 minuter. Smaksätt med chili, limesaft och koriander. Servera köttet med rostad majs och potatis.

Bon appetit! ala -80 talet

later gott, men det kanns inte som 'original" marinaden. Den rodbruna sorjan som de kom fardigmarinerade i.

Det narmaste jag kan minnas var "caj p." som man kopte pa flaska. Men tror inte att den var helt ratt heller.


Det har receptet sags vara "caj p" kopia. Och funkar bra, men kommer inte helt ratt.
4 tbsp vegetable oil
4 tbsp soy sauce
1 – 2 tbsp red wine vinegar
1 tbsp onion powder
2 tsp garlic powder
2 tsp paprika
1 tsp chili powder
1 tsp coriander
1/2 tsp black pepper
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 tsp cardamom (ground)
1 – 2 tbsp water (optional)

Inte mycket 80-tal har se kommentar:



Det ar lätt man glömmer Sweden som det var en gang i tiden...Visst det var lugnt, tryggt och fint, men vad galler mat, underhållning, krog och cafeliv var det ett högst deprimerande land...

Som svar pa ämnet, for att återskapa smaken skulle jag satsa pa Kaj P:s klassiska grillolja (om den finns kvar?) och toppa med grillkrydda och solrosolja for att dryga ut.

Haha tänkte också påpeka detta

Kanske kan halla med om det en del. Har inte vart i sverige mycket de senaste 20 aren. Men visst fanns det bra restauranger da med.

Da jag var hemma for ett antal ar sedan hittade jag allderles mycket pretentiost skit om jag ska vara arlig. Verkade som om alla restauranger skrot om vem som hade mest miljovanlig, organisk, etc. etc. handlade mest om vem som packade mest PC skrapord i menyn. Men maten smakade inget vidare. Och servicen ska vi inte prata om, vad som hant med den I sverige kan jag inte ens gissa mig till.

Nagot som var ganska lustigt att uppleva for nagon som lamnade landet for lange sedan var att da jag akte var plankstek nagot man at pa villa godthem, och nar jag kom tillbaka serverades det pa varenda pizzeria.

Men ater till detta. Problemet jag har ar att jag inte kan kopa Caj P. Eller "grillkrydda" enligt svenska principer har i USA. Sa jag behover skrapa ihop ett fungerande recept utan halvfabrikat.

Till historien hor ocksa att detta inte handlar om Michelin mat, utan om en nostalgi tripp mest for skojs skull. Vi ar ett gang med olika bakgrund som diskuterade "gammal" mat. Och kom fram till att vi ska skrapa ihop nagon form av 80's revival.

De som kan sin Familjen Flinta vet att det krävs välhängd Brontosaurus- skinka.

äsch, va petiga ni är, men ni har rätt, ska de va 80 tal så ska de va 90 tal...jag får skärpa mig...