Hur är det egentligen med att frysa ost?

Nu är det så att min lokala matvarubutik allt som ofta har varor för halva priset, dvs varor som går ut samma dag alt. dagen efter. Idag, och vid flera tillfällen har stora mängder av diverse delikatessostar, dvs mjukostar reats ut. Var bara tvungen att köpa en bit smaskig saint Akbray. Kom att tänka på att man här har möjligheten att köpa ett gäng goa ostar till bra pris för att ha vid senare tillfällen, men blev osäker om det överhuvudtaget är lyckat att slänga dom i frysen för att sedan tina upp när man blir sugen.

Jag har hört att hårdostar går att frysa men att dessa lätt då kan bli mjöliga efter tining. Nu är jag dock intresserad av om det är lyckat att frysa in diverse mjukostar eller blir dom mindre aptitliga efter en sådan behandling?

Tipset är väl i princip att ju fetare osten är desto mer ok är det att frysa den. Men inte alltför lång tid, då blir den smaklös. Eller smakar illa.

Tina den långsamt i kylskåp är mitt råd..

...och använd kanske ffa i matlagning.

Riven ost brukar ju gå utmärkt att frysa. Mjukare ostar är jag mer tveksam till, om den ska ätas "som den är". Ska du ha den i matlagning är det inga problem men en upptinad dessertost på fredagsmysbrickan...

Sant, riven ost är ju inga problem, samt även vanlig hårdost tydligen. Jag får helt enkelt chansa på en bit mjukost och sedan se om resultat är lyckat eller inte.....


?

Hårdosten blir betydligt smuligare i konsistensen är min erfarenhet. Jämför en väldigt vällagrad Grevé.

Förklaring av ffa i matlagning - framför allt i matlagning.

Tänk på att fett härsknar trots att det är fryst. Härsknar långsammare än annars dock.

Det är inga problem med att frysa ost, men som tidigare nämnts i tråden så ska fet ost inte ligga för länge, men som sagt det är inget som helst problem.