Citat:
Ursprungligen postat av
dagmar.ebbesen
Jag fattar inte vad jag gör fel när jag gör kyckling. Nu t.ex. skulle jag helsteka den i en gryta. I receptet stod att man skulle salta ochpeppra ordentligt, därefter bryna den runt om, därefter tillsätta 3 dl vätska i botten på grytan och brässera kycklingen i 1,5 timme. För en 1,5 kg kyckling.
Min kyckling är liksom mjuk, köttet lossnar från benen och så men konsistensen är så mjuk och mesig. Har den tillagats för länge eller för kort tid?
Marinera köttet i några timmar
Skippa vattnet och lägg det i en ugnsplåt med kanter utan lock övertäckning i ugnen. När skinnet fått den där fina gyllenbruna ytan och den mesta vätskan har förångats, men du tycker ändå att köttet är inte tillräckligt torrt men mört´så kan du köra på lägre temp
(För jag antar att du vill ha köttet fast men ändå mört men inte blött). Eller så lägger du på en folie på ugnsformen och kör den i ugnen tills det är tillräckligt mört. Bli först veck vätskan, vattnet i kycklingen sen (ångslaga) den genom att täcka över kycklingen på lägre temp
https://www.ica.se/buffe/artikel/lyckas-med-kycklingen/
