Citat:
Ursprungligen postat av
dagmar.ebbesen
Jag fattar inte vad jag gr fel nr jag gr kyckling. Nu t.ex. skulle jag helsteka den i en gryta. I receptet stod att man skulle salta ochpeppra ordentligt, drefter bryna den runt om, drefter tillstta 3 dl vtska i botten p grytan och brssera kycklingen i 1,5 timme. Fr en 1,5 kg kyckling.
Min kyckling r liksom mjuk, kttet lossnar frn benen och s men konsistensen r s mjuk och mesig. Har den tillagats fr lnge eller fr kort tid?
Marinera kttet i ngra timmar
Skippa vattnet och lgg det i en ugnsplt med kanter utan lock vertckning i ugnen. Nr skinnet ftt den dr fina gyllenbruna ytan och den mesta vtskan har frngats, men du tycker nd att kttet r inte tillrckligt torrt men mrts kan du kra p lgre temp
(Fr jag antar att du vill ha kttet fast men nd mrt men inte bltt). Eller s lgger du p en folie p ugnsformen och kr den i ugnen tills det r tillrckligt mrt. Bli frst veck vtskan, vattnet i kycklingen sen (ngslaga) den genom att tcka ver kycklingen p lgre temp
https://www.ica.se/buffe/artikel/lyckas-med-kycklingen/
