hur lång tid för ryggbiff i ugn utan termometer ?

Biff i skivor steker jag, på rätt hög värme. Jag vill ha blodig, så ganska kort tid, kanske ett par minuter per sida. Går mer på hur köttet är än på tid.

Potatis om den ska friteras, så gör jag det efter att köttet är klart. Såsen är normalt redan färdig. En bea eller choron fixar jag under tiden, om allt är mise en place.

Kan absolut lägga folie runt köttet ett kort tag, men att tillaga den inlindad i folie förstår jag mig absolut inte på. Och plötsligt på gasspis? Du vet kanske inte hur du gör?

Mm, har du aldrig helstekt biff? Tråden handlar dock om skivad.

3,4 minuter på 30 grader blir lagom

Sa att jag bryner innan. I i det inlägget men senare. Det får räcka så. Trevlig kväll. Äter inte potatis.

Men prova detta

Ta en spetskål jävel dela i 4 delar i roten o smörj med parmesan, vitlök och smör mellan bladen o lägg i folie. Det kan göras i ugn eller grillas.

Får jag kalla dig Mr. Roboto?

Arigato Mr. Roboto.

Jag använder oftast ryggbiff i grytor och lägger fanskapet i en creusette med hela rotfrukter sen får den vara där i ugnen tills den är lycklig.

Gillar gris, i bit eller skivor

Du eftersteker alltså skivor av biff inlindade i folie i ugnen? Vilken temperatur? Jag använder själv ugnen som en salamander ibland, men då ligger ju skivorna öppna, inte inlindade i folie. Typ plankstek. Och även då steker jag först köttet på panna.

Vad är vitsen med det? Är det bättre än att steka biffen färdig på spisen och möjligen låta den vila ett par minuter innan servering?

Alltså, jag förstår inte varför du rullar in skivan i folie och sedan kör den i ugnen.

Det framkommer inte hur du ska ha din biff.

Men ett par cm tjocka hade jag onekligen lagt i gjutjärnspannan.

Edit: Jag läser som en halt kråka.
I ugn? Nä. Gör dem i panna.

4+3 minuter.

Såhär;
• Lägg fram köttet så det når rumstemperatur.
• Hetta upp en stekpanna, medelhög temperatur med smör i.
• Vänta tills smöret slutar bubbla

• Lägg köttet i stekpannan.
• Salta och peppra.
• Stek 4 min.
• Vänd på bitarna.
• Salta och peppra.
• Stek ytterligare ca 3 minuter.

Klart.

Haha idiot.

Hon ville veta tiden i en ugn.


Signaturen Liberationfront föreslår, lite galet enligt mig, som nedan:

Tack. Noterade det samtidig som du citerade mig och korrigerade mitt goddag yxskaft-svar.

Skivor i ugn. Där ser man.

Och att någon ihärdigt hävdar att det är så skivad biff ska vara. Inlindad i folie och i ugnen.

Gris är inte biff. Biff är nötkött.
:-)