Varför fungerar det så dåligt att smaksätta vatten med clementiner/satsumas?

Med risk för att låta som en idiot... Till och med något så mjäkigt som några skivor gurka kan skänka en kraftig bismak till en karaff med vatten. Däremot kan jag slänga in en hel hackad clementin i ett glas vatten utan att det knappt smakar någonting. Hur hänger detta ihop? Är det något med kemin i gurkans smakämnen som gör att det löser sig bättre med vatten?

Vissa clementiner smakar ju knappt nånting. Du bör nog pressa ut saften och välja en väldigt smakrik clementin för att det ska bli nått.

Directions
- add the sliced cucumbers and the salt to a large pitcher or jar.
- pour in the water and stir well.
- cover and refrigerate for at least 4 hours or overnight.
- keep the water refrigerated.
- serve it with or without ice.
drink it within 3 days.

Provat detta? Det ska tydligen vara populärt.
Själv så brukar jag ha lite bär som hallon.
Det blir smaksatt oavsett vilken frukt man har.


Pressa ut tror jag inte på.
Man borde bara pressa till så att fruktsockret utsöndras.

Har prövat att pressa 6-7 clementiner, + lite vatten i ett glas. Blir lätt för lite smak om man tar för mycke vatten. Är väl inte så intensiv smak på dessa clementiner.
Helt utan vatten är bäst.

Enkelt. Salt, sött och surt är vattenlösliga smaker. De andra är fettlösliga.