Bästa olja till att göra popcorn?

Tyckte att jag fick en otäck bismak från raps så började poppa i jordnötsolja men har tröttnat lite på den också. Åt nyss rapspoppade och det var helt ok, inte riktigt så gott som jag ville.

Ska testa kokos, är väl rätt dyrt bara. Eller har jag fel? Kanske värt det även för en snåljåp?

Kokosfett är klart bäst, lägg också i en klick smör precis när det börja poppa så får du fin smak. Saltet ska i oljan före majsen så sätter sig saltet fint i popcornen, rekommenderar flavacol.

Baconflott går utmärkt att poppa popcorn med om man har koll på temperaturen, blir en underbar smak om allt går som det ska.

Viktigaste är att man använder en olja som klarar 180c, gärna 190c för att vara säker.

Därav går det bra att använda billig "extra virgin" olivolja då dessa brukar klara 190c, tycker personligen tyvärr att smaken inte fungerar med popcorn.

Snarare onyttigt, mettade fetter och allt.

Bästa bör vara det med en hög rykpunkt, ex v. klarat smör (ghi). Har inte använt det själv men diskussionen är fri, ja? Dock intressant tanke, att steka i kokos/mandel och krydda med kokos.

På det temat. Om du ska göra carbonara någon dag tycker jag du ska köpa extra guanciale. Rendera ner det fettet på låg värme och få något riktigt jävla trevlig att poppa popcornen i.

Jordnötsolja, klart bästa oljan, sedan en klick smör (äkta smör då såklart) som får smälta ner över de nypoppade härligheterna

Olja har jag tagit vad som finns hemma. Men olivolja är gott, men sägs inte vara så bra för höga temperaturer. Rapsolja klarar höga temperaturer - men har ju sin särskilda smak.
Återstår alltså Smör Majs Solros
Smör är inte bra vid höga temperaturer
Är det möjligtvis Solros eller Majs som är bäst.
Majsolja skulle väl vara ett naturligt val. Men är inte så högt temperatur-rankad.

Om man ser till temperaturen så:

KRITISK TEMPERATUR FÖR OLJOR OCH FETTER

PALMOLJA

240° C

JORDNÖTSOLJA

220° C

OLIVOLJA

210° C

ISTERFLOTT, KOKOSFETT

180° C

SOLROSOLJA, SOJAOLJA

170° C

DRUVKÄRNSOLJA, RAPSOLJA, MAJSOLJA

160° C

MARGARIN

150° C

SMÖR

110° C

Väldigt missvisande. det är skillnad på oljor. Kallpressade oljor klarar ungefär bara 120c, varmpressade beroende på raffinering 180-250c. Finns rapsoljor som klarar 240c och andra som blir dåliga redan vid 180c. Om den marknadsförs för stekning då ska den klara över 200c utan problem.

Popcorn uppstår vid 180c, så länge man har ett fettalternativ som klarar av 180c så kan man poppa popcorn i det. Därav är det viktigt att använda en högtemperaturstermometer där man har koll på att temperaturen inte springer ifrån 180c.

Så bra, då blev det klarare.

Rapsolja och smör. Genomskinligt lock eftersom att det är kul. Bonustips, ha på riven permensan eller sriracha så spelar det ingen större roll vad du poppat dom i, blir ändå gott .

Aldrig testat parmesan, nu blev jag nyfiken.

Någon som testat avokadoolja?

Popcorn poppas i lika stora delar rapsolja och smör. Låter smöret fräsa klart så att det inte bränns löngre, då och först då lägger du i popcornen. Nu kan du sänka ganska mycket då smör/oljeblandningen är tillräckligt varm.
Efter att halva grytan poppats färdigt (glöm inte att skaka då och då) så tar du av locket.

Bättre popcorn finns inte.

PS, max 5 st opoppade popcornkärnor får finnas efter poppningen.