Era bästa Gräddfils / Creme fraishe / Färsost såser till fisk eller kyckling

Fina goda grejer ..

En klassiker kall kycklingcurry röra :

https://www.koket.se/kall-kycklingcurry-i-baguette
https://zeinaskitchen.se/kall-kycklingrora-med-curry/

Yoghurt sås med curry

https://receptfavoriter.se/recept/yo...med-curry.html

Tzatsiki medelhavs inspirerad kycklinrätt

https://www.tasteline.com/recept/gre...-och-tzatziki/

Funkar till fisk:

https://www.myrecipes.com/recipe/yogurt-tahini-sauce

https://www.ica.se/recept/tahini-592915/

Gräddfil, dill, gräslök kan vara både frysta och färska. Lite salt och socker.
Äter den till fisk och chips fast inte rätten då, utan till potatischipsen.
Konsistensen på gräddfilen skiljer sig lite åt vart man bor i detta land. Värt att notera.

Min morsa började göra en variant på den här i England någon gång på 80-talet. Då tänkt som tillbehör till rökt kött, men jag tycker att den funkar till det mesta faktiskt.

Jag har originalreceptet någonstans men det här är en försvenskad variant som jag har lagat åtminstone en gång i månaden de senaste 20 åren. Jag tröttnar aldrig. Det kan bero på att jag inte tycker om smaken av majonnäs.

Lime- och vitlökssås

2 dl crème fraîche
finrivet skal från en lime
1/2 msk brun farin
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1/2 tsk salt

Det måste vara brun farin, det funkar inte med socker. Brunt socker kan funka hjäpligt om man inte har farin, men det blir inte alls lika bra.

Som de flesta cr fr/gräddfilsbaserade såser blir den bättre om den får stå och gotta sig ett par timmar.

Supergod till kyckling,

Creme fraiche
honung
vitlök
persilja
salt
peppar
smulad fetaost

Grymt gott!

Nä, det är inte pinsamt. Ibland kan det enklaste vara det godaste. Jag tycker det är gott med just crème fraiche blandat med lite sweet chili-sås men jag brukar ha i lite cayennepeppar också ibland - den såsen fungerar bra till kycklingsallad

Såg nu att du skrev att den fungerar bra till kyckling så då är vi överens!

Gräddfil med sweet chili passar till både fisk och kyckling en annan god sås till vit fisk är gräddfil, gräslök, honung, pressad citron och peppar.

Godast till ugnsstekt lax/ stekt fisk oavsett
4 dl gräddfil
1,5 dl majonnäs
1-2 skalat rivet äpple
1 liten finhackad lök
1dl finhackad smörgåsgurka
1 msk senap, gärna grov
Salt o peppar

https://youtu.be/ue-mmM5JvBU
Eckerö linjens gräddlax, inte direkt en sås men den funkar skitbra till fiskrätter, bröd, pasta eller vad fan du nu ska äta den till. Har alltid en behållare med detta i kylen

Igår lagade jag ärtpure med pepparrot som tillbehör till fiskpinnar med potatismos. Kanongott!

2 påsar frysta gröna ärtor (a 200 g )
3 msk creme fraiche/majonnäs
1-2 msk till ~ 1/2 dl pepparrot på tub eller riven, beroende på hur stark man vill ha puren
(jag hade också i saften av en halv citron som behövde användas)
s + p

Koka ärtorna enligt instruktion, låt svalna och mixa samman allt med stavmixer.

Jag varvar mellan Zeinas hemmagjorda remouladsås och Zeinas skolans fisksås. Båda är enormt goda. Fisksåsen innehåller mer ingredienser som jag inte alltid har hemma bara.

Snabb:
50% majonnäs, 50% gräddfil alt. créme fraiche. Rikligt med dill, samt lite salt.

Annars har jag gjort denna tartar-sås ett antal ggr, passar bra till panerad fisk och all sorts fågel;

https://youtu.be/77k7xrm9BoY

Sjukt god

Riktigt trevligt med många tips här.
För all del får det ingå majonäs, eller keso, grädde, mjukost, riven ost, ädelost som komponent, vad mer kvarg i kalla som varma såser till fisk eller fågel förutom gräddfil, cremefraishe

Gräddfils paprika kyckling

https://www.allrecipes.com/recipe/15...icken-paprika/

Tillsätt gärna finhackad paprika ochså, själva grönsaken i olika färger och puttra till alldeles mjuka

-------------------------
KVÄVD OSTIG GRÄDDFILSKYCKLING

https://www.adishofdailylife.com/201...cream-chicken/