Snyggt jobbat Chimichurri. Pepparsås har länge varit en favorit men har faktiskt aldrig provat att göra en själv. Trots att jag ser mig själv som ganska bra på matlagning och har ett stort intresse av mat och dryck är mina såsmisslyckanden något som ligger mig i fatet.
Imorgon är det dags att handla käk så det är väl ett bra tillfälle att prova pepparsåsen och kanske lyckas.
1 msk smör
2 msk krossad peppar (svart, vit, grön eller rose)
2 msk finhackad gul lök
1,5 msk kalvfond på flaska
1 dl vatten
1 burk creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk soja
1 msk konjak eller whisky (inte nödvändigt)
Fräs lök och peppar i smöret under svag värme några minuter.
Häll på vattet och kalvfonden och koka ihop hastigt.
Vispa i creme fraiche, grädde och soja. Låt koka i 5 minuter.
Smaka av med konjak eller whisky.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
??