Hur ska jag förvara mina ägg?

Ska man ha dem i kylen eller kan man ha dem i skafferiet? Måste få veta!

Kylen. Du förlänger hållbarheten med ett par veckor.

Under längre tid skulle jag förvara dem i kylskåp. Har också läst att den optimala temperaturen för ägg ska vara runt 12grader, typ skafferi.

Nu hitta jag det jag hade läst.

"Enligt Roland Lindqvist, mikrobiolog på Livsmedelsverket, är 12 grader den optimala temperaturen att förvara ägg i.
- De håller längre och bättre i kylskåp, men inuti ägget finns mekanismer som gör att bakterier inte kan växa där de första veckorna, säger han."
http://gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=763&a=269743

Kort svar: Kylskåp

http://www.kronagg.se/eggsite-se/agg.../default.asp?3

Om äggen står i rumstemperatur i en dag så åldras de i regel lika mycket som de skulle göra i kylen under en vecka.

Så ta alrig ut mer ägg än du skall använda och ha dom inte heller på dörren (varmaste stället i kylen).


När du handlar så försök komma ihåg hur sakerna förvaras i affären. Står det i kyldiskar skall du ha det i kylen. Står det mitt i affären på en hylla så förvara i skafferiet.
Många burkar etc bör förvaras i kylen efter de öppnats dock.

Resonemanget om att sakerna ska stå hemma som de står i affären håller ju inte alltid, som tex med ketchup (Heinz åtminstone), där öppnad burk ska stå kallt pga avsaknad av konserveringsmedel

En annan fråga angående ägg: jag har hört/läst nånstans att äggen ska förvaras med den spetsiga sidan nedåt. Verkar lite skumt med tanke på att den trubbiga delen är nedåtvänd i kartongen. Nån som vet om det gör någon skillnad?

Men har äggen ALDRIG kylförvarats någon gång så skall de enligt uppgift klara sig väldigt länge. Enligt boken "I huvudet på en ensamseglare" så är det vanligt bland långseglare att utnyttja detta. Men man måste uppenbarligen näst intill gå och plocka äggen direkt från hönsrumpan för att vara säker på att ägget inte skall mellanlagras i kyla vid något tillfälle.

När jag seglade så tyckte jag att det var underligt att äggen inte stod i kylen, många kartonger var det!
Äggrätterna som serverades tillverkade på dessa smakade hur bra som helst.
Hisper har nog en där.