Citat:
Ursprungligen postat av Squalo
Det är därför det är bättre med högre andel kakao, så slipper man smörfett och annat. Tyvärr pallar de flesta här inte kakor med mycket kakao. Och om det blir för bittert är det snarare ett tecken på att kakan är gjord med egenskapen att vara bitter än att det är för mycket kakao. Går utmärkt att göra kakor som inte är speciellt bittra.
Jag kan inte riktigt hålla med om att ju högre andel kakao, destå mindre tillsatsprodukter.. Exempel så har jag aldrig träffat på smörolja i någon annans choklad än Marabous (pga allergi läser jag alltid innehållsförteckningarna)..
Lindts nya Cuba med 55% kako innehåller inte några tillsatsämnen förutom sojalecitin som alla chokladkakor jag stött på innehåller..
