Citat:
Ursprungligen postat av
UgLyBastard
jag har sprungit in och ut ur kylarna tusentals gånger och aldrig sett något annat än färska ägg.
tro inte att jag älskar något av ställena, men jag har ingen anledning att ljuga om det.
kockar jobbar inte frukost, det är andra från personalstyrkan på hotellen.
När vi gjorde något med ägg så var det ägg som i 100% av fallen var knäckta av oss, i alla kök jag har jobbat.
Detta.
Jag har jobbat väldigt mycket på både Choice- och Scandichotell, naturligtvis används färska ägg i köksdriften förrutom till frukost.
Som du skriver har frukosten oftast ”egna” värdinnor och kockar.
På i princip alla hotell jag har kört har dunkägg, eller ibland tillochmed äggröra på BiB använts till äggröra och scrambled eggs av frukostpersonalen.
I alla kök jag har jobbat (det har blivit några stycken under 30 år) har jag också använt färska ägg, men i frukosten är det absolut vanligast på dunk.
På hotell har oftast frukostpersonalen en dedikerad kyl, så den har du förmodligen sluppit se...😀
