Hur gör Mcdonalds tjocka ägg?

Ägget på en mcmuffin är runt 1 cm tjockt. Hur kan man göra detta?

I en form.
Köp pepparkaks formar och testa.

https://www.cervera.se/produkt/aggring-2-pack
https://www.kitchenlab.se/p/aggring-9-cm-judge/

etc

Olja i pannan, olja formarna så inte ägget fastnar. Medelhög värme. Lägg formarna i pannan, knäck i äggen. Nån matsked vatten bredvid och så på med ett lock så de ångas lite lagom.

Se då till att det inte är gamla formar som kan innehålla bly.

Bra tanke, men bleckplåt förtennades för att inte rosta. Tenn kan innehålla en liten mängd bly och det försämrar inte värmetalet, tvärtom så tål dom ett högre värde.

Steka ägg i formar går utmärkt i ugn.

Som någon redan påpekade så finns det sånna runda formar. Men Donken har väl massssproducerat det och sedan fryser in dem och värmer det på beställning. Jag är inte 100% säker, jag kan ha fel.

Jag har ivart fall svårt att tro att de står och knäcker ägg...

Dom har "ägg" flytande i stora dunkar. Brukade se restaurangchefen släpa in dom på McDonald's på Backaplan.

Jag har jobbat på donken. För att göra mxmuffin ägg så kläcker man sex eller åtta ägg i små skålar som sitter ihop med ett handtag, man har två st. Sedan smörar du grillen och formen, den har runda metallformar. Du vispad ägget lite lätt vid äggulan, du häller över äggen i formerna, lägger på ett lock och fyller en kopp ovanför locket med vatten som då sakta rinner ner och ångar äggen.

Tänkte först att de hade 100 olika E-nummer i äggen o det är därför de är tjocka.
Men så var det tydligen inte...

https://www.mcdonalds.com/se/sv-se/p...ml#collapseTwo

Det har dom flesta restauranger över lag, speciellt om dom gör äggröra på frukostbuffé, där är det dunkägg som gäller.. det hade ju blivit ett jävla knäckande till flera hundra portioner )

De är "färska" bara att äggen kommer i en hink och är färdigkläckta.
Något skumt är det, då äggen smakar absolut noll om man jämför med ett färskkläckt ägg.