Jag har helt gått över till att laga färsk hel kyckling hemma, kluven på mitten i två lika delar.
Först hela kycklingen i ca 6-10 procent i en saltlag över natten för att bli grundsmaksatt.
Grymt. (ju mindre salt desto längre osv men ca 12/h)
Nu kan det inte misslyckas. Kycklingen är grundrimmad o klar = god att äta.
Gör en plain kryddblandning med salt och peppar du tycker om genom ”brösten, under skinnet, som du har förberett
Är du skinnätare? Pensla skinn med vad du har.för fett/olja. Och krydda sedan lite hårt med vad du tycker om. Först olja som lim överallt.
Chilikrydda, grillkrydda, mixmax m paprikapulver, vitlökspulver, salt, svartpepppar, lite vitpeppar o lökpilver. Har du inte allt.
Hoppa över !! Ingen panik.
Glaze? Ta din darling. Eller googla.
Hårt gott skinn. Smak i fukt o salt.
Pensla och kör hårt sista 10-15 min.
Inte svart skinn.
,
