Tänkte ställa mig i köket och göra en stor laddning chilikrisp, men efter lite googling så är vissa på internet helt övertygade om att man dör direkt av botulism om man stoppar lök/vitlök/ingefära i sin chiliolja? Samtidigt säger
Livsmedelsverket att så länge man förvarar på 4 grader eller lägre ska det vara lugnt? Receptet jag hade tänkt följa är detta
https://www.seriouseats.com/recipes/...ili-crisp.html, eventuellt med lite toban djan inblandat. I detta receptet så friteras ju löken och vitlöken ordentligt innan men ingefäran blommas bara i oljan, vilket jag antar egentligen är risk för botulism. I kommentarerna säger dock receptförfattaren att oljan håller i 3 månader. Vad gäller egentligen?
