Egna Buffalo Wings

Hej.

Jag tycker Guldfåglens Buffalo Wings är goda så jag har funderat på att pröva att göra själv (billigare och godare).

Problemet är att jag inte kan hitta den formen av kycklingvingar.

Formen som jag vill ha:

https://static01.nyt.com/images/2019...ticleLarge.jpg

Dvs två olika typer. En som är lite rundare och en som påminner om en kycklingklubba fast mindre.

Det enda jag hittar i affärerna:

https://lh3.googleusercontent.com/pr...D5i80MPuU2YM8Q

Jag antar att man bara delar dem själv och slänger den där lilla biten längst ut?

Edit: Hittade själv.

https://4.bp.blogspot.com/-oHPlcEBwA...%2Bwording.jpg

Det är inte nödvändigt att stycka upp vingarna och slänga vingspetsen (the tip), jag brukar göra mina "Buffalo wings" med ostyckade vingar och det blir lika gott och är betydligt enklare.

Känns som tillagningen tar längre tid och då blir det yttre köttet torrare?

"Riktiga" Buffalo Wings ska ju bara vara drumette och flat, dvs inte spetsen.

Jo några minuter extra tar det nog.

Och ja, mitt förslag är inte "riktiga" utan en variant där du slipper stycka vingarna.
Du äter inte spetsen utan du får väl snarast se dem som något att hålla i. Och smakmässigt är det ingen större skillnad på "äkta" och ostyckade vingar. Vingar är dessutom så feta så de blir sällan torra.

Kan tycka att ni borde dela med er av recepten till såsen ni smörjer in era vingar med också. Och tips på dippor

Jag kör en mix på Yeos, Tigersås och ketchup.
Ångar vingarna tills köttet släpper från benen, sen ner i fritösen och vänder dom i chilisåsen när wingsen fortfarande bubblar.

Bluecheesedip och blekselleri till.