Solrosfrön- bra eller giftigt?

Solrosfrön innehåller en mängd nyttiga ämnen. Men jag har också hört att det kan innehålla tungmetaller. Hur den senaste forskningen ut? Kan man börja äta det regelbundet utan fara?

Allt handlar om mängder. Ett par matskedar om dagen är lugnt. Att ha det som huvudföda är inte en bra idé däremot.

Problemet för alla frön, nötter och baljväxter är aflatoxin som orsakar hundratusentals dödsfall världen runt varje år. Aflatoxin bildas genom Aspergillus-mögel, och det tillväxer under lagring. Som man lätt kan inse är ekologiskt odlade bulkvaror i detta sammanhang inget att föredra, snarare tvärtom. Som redan har nämnts är det i grunden frågan om kvantitet. Om man äter mängder av sådant för att substituera kött skulle jag säga att man ligger risigt (no pun intended) till.

Nötter och fröer är egentligen skit för kroppen då de innehåller en helvetes massa gifter och antinutrienter. Ett fåtal djur kan bryta ned dessa och påverkas inte av det men vi gör det.

https://youtu.be/VzGKem6wp8s