Hälleflundra

Har ni något bra recept på Hälleflundra?

https://www.google.com/search?sxsrf=ACYBGNSwJU7pL3x3MnVuUQL4heINkejUyw%3A 1576517240778&source=hp&ei=eL73Xf3YLIPNrgSAvKkg&q= h%C3%A4lleflundra&oq=h%C3%A4%C3%A4l&gs_l=psy-ab.3.0.0i10l10.1899.3422..5005...1.0..0.72.234.4.. ....0....1..gws-wiz.......0i131j0.GmzWCMP n1aA

https://www.ica.se/recept/halleflundra/

Fick fram hur mycket som helst.

Oj, ja..förlåt.

Hälleflundra med pressad potatis och smält smör

… och riven pepparrot. MUMS!

Kan bara inflika att hälleflundra är nog bland de känsligaste fiskarna gällande rätt temp. Den blir väldigt lätt torr som fnöske.

Vilken temperatur är att rekommendera?

Mellan 48-50 grader så blir fisken kanon. Över 52 så blir den torr.

Aldrig över 50 grader i innertemp, ta ut från ugnen vid 45-46 om du kör i ugn. Precis som för kött gäller att firren ska vila en kort stund utanför ugnen. Servera på varm tallrik.

Tack allesammans för bra råd 🤘🏻

Så denna fisksorten är känslig för tempratur?`

Lite dumma frågor av en nybörjare på fiskrätter.

Hur smakar Hälleflundra?

Vilken fisk är närmast smaken av Hälleflundra?

Torsk? Abborre ? Lax ? Rödspätta ? Alaska Pollock ?
Lax kan vi säkert utesluta.

Är det dyrt? Finns det fryst ? Är den kanske att föredra färsk?
Finns den köpa i vanliga matäffärer?

Riktiga idiotfrågor säkert , men jag är riktigt kass på fisk.

Blev så sugen på prova denna rätt av en Yngre Leif Mannerström

Lättlagat med Arnell & Mannerström 7 år-1996

https://youtu.be/fb7voyy_xOE

I detta program visar Leif och Anders lite knep för ångkokning.
Leif Mannerström visar ett knep hur du kan tillaga fisk med ett minimum av vätska genom att använda en kastrull med ett lock. Fisken sióm tillagas är Hälleflundra. Receptet är en raviolli av hälleflundra.

Heter Halibut på engelska , du hittar recept kanske enklare då om du gogglar runt