Företagsekonomi ska naturligtvis varvas med praktisk erfarenhet. Restaurangutbildningen medan man jobbar extra på krogar och läser redovisning och företagsekonomi. Råvarukostnader och papper är grunden för att kunna driva en restaurang, varvat med talang samt att känna av den lokala marknaden och anpassa sitt utbud efter efterfrågan.
Du kan laga världens bästa mat och ha en välfylld restaurang som går i konkurs på grund av för höga omkostnader som t. ex lokalhyror, råvarukostnader och inte minst personal.
