Brandgul Pasta?

Hej!

Har sett att vissa restauranger serverar pasta som verkligen är brandgul. Det ser riktigt atipligt ut och jag undrar: Gör de den själv med hjälp av extra äggula, eller går det att köpa färdig?

Exempel: https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/vinbanken.se/wp-content/uploads/2014/07/IMG_3012.jpg

Taskig färgbalans (fotot), eller så har de i lite gurkmeja (knappt någon smak, men fin gul färg).

Vad heter rätten, eller vad är det för smaker/ingredienser?
Funderar även på saffran i mindre mängder.

Nja, har ätit den själv på Pane Vino i Stockholm så den är verkligen så gul/orange i verkligheten.

Det är en tryffelpasta, med gödkalv och tryffelolja typ.

Durumvete och extra gul äggula så får du den färgen.
Görs själv eller går att köpa från grossist.
Pane Vino gör sin pasta inhouse.

Kan även va curry, gurkmeja eller saffran beroende på rätten och inte pastan... men hur smakar degen om den är brandgul och varför ?

Det är ingen curry. Den smakar exakt som vanlig pasta. Bedömer min gissning att man har mer äggula i pastan som den trovärdigaste gissningen hittills.

Tack för svaret! Anade det!

Så det är inget ”hemligt trick”.
Det italienska gula durumvetet, och det som leverantörerna kallar ”extra gula ägg” gör pastan så gul.

Njae, har aldrig trott det och jag skriver ju i orginalinlägget att jag gissade på det.

Men undrade också om det gick att köpa i affär nånstans, eftersom jag aldrig sett det.

Tror också du menar extra äggula, inte extra gula ägg

Okej, det är för syns skull ... ja iaf så tycker jag att man får en aning smakskillnad med pasta som man antingen lagt i tomat kross eller ev spenat i degen. Frågan är varför man inte kan förstärka smaken med att ev koka den i tomatvatten eller spenatvatten ? eller bara mer spenat å tomat "pulver" i degen eller nåt helt annat grönt ?

https://www.google.com/search?biw=1536&bih=754&tbm=isch&sa=1&ei=FFQeXdz3H sOFrwTS4Kb4BQ&q=gr%C3%B6n+pasta+spenat+fettuchini+ ica&oq=gr%C3%B6n+pasta+spenat+fettuchini+ica&gs_l= img.3...13145.20112..20381...0.0..0.204.1520.0j11j 1......0....1..gws-wiz-img.nETpBdWYJU4#imgrc= nyQ39ZlRPOoMaM:

Nej.
Inte extra äggula, då får du inte ihop degen.
Extra gul äggula är det jag menar.