Jag brukar koka tomatsås att ha på mina surdegspizzor, och då gör jag oftast på 1 kilo passerade tomater, så en sats räcker ett tag. Jag förvarar såsen i vanliga osteriliserade glasburkar (franska konserv) och då håller den i ett par veckor ungefär innan det börjar bli vita prickar i den av mögel.
Såsen görs på tomat, lök, vitlök, socker, salt, peppar, oregano och ibland lite paprika eller annat spännande.
